哪些食物含有砷

(1)常见的含砷食物

①某些食品添加剂。（在饮料种存在）

②含砷的食品盛器。用含砷的盛器放置食品，使食品直接受到污染。

③富含砷的海洋贝类。受砷污染的环境中生长的动、植物，由于生物具有富集毒物的本能，因而含砷普遍很高，特别是生长于海洋的贝类，富集砷的能力高达3 300倍。

(2)对人体健康的危害：常见的砷化物俗称砒霜，即三氧化二砷，是白色粉末，无臭无味。

①长期少量食人含砷的食物，可以抑制DNA损伤的修复，引起染色体畸变，导致皮肤癌、肺癌、结肠癌、膀胱癌的发生。

②砷可导致胎儿畸形。

③导致黑脚病，患者脚趾皮肤色素沉着、发冷、疼痛等。

(3)中毒症状：

潜伏期为数十分钟至数小时，患者口腔和咽喉有烧灼感，口渴及吞咽困难，口中有金属味。随后出现恶心、呕吐，甚至吐出血液和胆汁，剧烈腹痛、腹泻，常有米泔样便和血便。轻度中毒者有时腹泻不明显。

脉搏频数微弱，颜面及眼睑水肿，头昏、头痛、四肢麻木、肌肉酸痛、尿少，有时有蛋白尿。剧烈的吐泻可造成脱水、血压下降，严重者可引起昏迷、惊厥和虚脱，常因呼吸、循环衰竭而死亡。

(4)注意事项

①减少使用或不使用含砷的农药。

②农药不与粮食和其他食品混放，搬运时不与食品混装。

③对砷超过卫生标准的食品一律不准上市。

④不食用无证生产、没有安全保质期的食品。

扩展资料

饮料中含砷较低时（10～30mg/g），导致生长滞缓，怀孕减少，自发流产较多，死亡率较高。骨骼矿化减低，在羊和微型猪还观察至心肌和骨骼肌纤维萎缩，线粒体膜有变化可破裂。

砷在体内的生化功能还未确定，但研究提示砷可能在某些酶反应中起作用，以砷酸盐替代磷酸盐作为酶的激活剂，以亚砷酸盐的形式与巯基反应作为酶抑制剂，从而可明显影响某些酶的活性。有人观察到，在做血透析的患者其血砷含量减少，并可能与患者中枢神经系统紊乱、血管疾病有关。

参考资料：砷-百度百科

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