叶绿素的性质

叶绿素氮除了合成蛋白质外，也是构成叶绿素的必需组分，叶绿素在光合作用中作为主要的光能吸收体。叶绿素结构的基本单元是卟啉环，每个卟啉环中心束缚一个镁原子。卟啉环由4个吡咯环组成，每个吡咯环含有一个氮原子和4个碳原子。供氮充足的植物颜色黑绿，就与叶片中的叶绿素含量高有关。缺氮时叶绿素减少，叶片失绿发黄。因为氮在植物体内移动性很强，就是说，当根系吸收不到足够的氮时，植株衰老部分的氮化合物蛋白质氮就会溶解变为可溶性氮，转移到代谢活跃的区域，在新的原生质合成中被再次利用，所以发黄首先出现在老叶上，新叶仍然是绿色的，以后随着缺氮加重新叶也会出现发黄现象。严重缺氮时叶片变褐并且死亡。叶绿素中的绿色素吸收光能用来启动光合过程，它帮助将碳、氢、氧转化为单糖，即碳水化合物。光合作用过程复杂，包括光反应和暗反应两个过程，光反应中水生成氧，暗反应中二氧化碳生成单糖，

叶绿素（Chlorophyl）是高等植物和其它所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。叶绿素有多种，例如叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等，与食品有关的主要是高等植物中的叶绿素a和b两种。其结构共同特点是结构中包括四个吡咯构成的卟啉环，四个吡咯与金属镁元素结合。叶绿素存在于叶片的叶绿体内。在叶绿体内，叶绿素可看成是嵌在蛋白质层和带有一个位于叶绿素植醇链旁边的类胡萝卜素脂类之间。当细胞死亡后，叶绿素即从叶绿体内游离出来，游离叶绿体很不稳定，对光或热都很敏感。叶绿素是植物进行光合作用时必须的催化剂。叶绿素a为蓝黑色晶体，熔点150-153℃，叶绿素b为深色晶体，熔点120-130℃。叶绿素a 和叶绿素b 均可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶剂，不溶于水，因此，可以用极性溶剂如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取叶绿素。

叶绿素是存在于植物中的绿色色素，其促进来自太阳的光的吸收。它有能力将这种光能转换成可用的形式，用于各种过程，如光合作用，借此绿色植物自己准备食物。

植物细胞储存阳光并使其可供我们食用。事实上，这是植物绿色和色素沉着的原因。有自然发生的不同形式的叶绿素，如叶绿素a和叶绿素b。其中，植物中最重要和最广泛存在的形式是叶绿素a。

叶绿素是一个衍生物叶绿素并从的混合物获得钠和铜的盐，其是从叶绿素衍生。虽然叶绿素是脂溶性的，但叶绿素是水溶性的，也可用作替代药物。

扩展资料：

叶绿素的好处：

1.增加红血球

叶绿素有助于恢复和补充红血球。它在分子和细胞水平上起作用，并具有使我们的身体再生的能力。它含有丰富的活酵素，有助于清洁血液并增强携带更多氧气的能力。它是一种血液制造商，对抗由体内红细胞缺乏引起的贫血也是有效的。

2.预防癌症

叶绿素对结肠癌有效，刺激诱导细胞凋亡。它可以保护空气、熟肉和谷物中的多种致癌物。研究表明，它有助于抑制体内有害毒素(也叫黄曲霉毒素)的胃肠道吸收。

叶绿素及其衍生物叶绿素抑制这些前致癌物质的代谢，可能损害DNA，也可能导致肝癌和肝炎。在这方面进行的进一步研究表明，叶绿素具有抗诱变特性，具有化学预防作用。另一项研究显示，膳食叶绿素作为植物化学化合物降低肿瘤发生的效果。

3.抗氧化性能

它  具有抗氧化能力强与必需的维生素一个显著量沿。这些有效的自由基清除剂  有助于中和有害分子，防止由于 自由基引起的氧化应激而引起的各种疾病和损害的发展。

4.排毒身体

它具有净化素质，有助于身体排毒。由于体内的叶绿素丰富的氧气和健康的血液流动促使它消除有害的杂质和毒素。它与诱变剂形成复合物，并能够结合并冲走体内有毒化学物质和重金属如汞。这有助于排毒和恢复肝脏。它在减少辐射的有害影响方面也是有效的，并有助于消除人体中的农药和药物沉积。

5.延缓衰老

叶绿素有助于抵抗衰老的影响，并支持维持健康组织，归因于丰富的抗氧化剂和镁的存在。它刺激抗衰老酵素并且鼓励健康和年轻的皮肤。除此之外，它中存在的  维生素K 清洁和恢复肾上腺，并改善体内肾上腺功能。

参考资料：百度百科.叶绿素

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