新玉米的蛋白为什么比旧玉米的蛋白少呢

新玉米的特点

1

水分高，营养低

新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20%，在东北和内蒙地区一般为20-30%。高水分会稀释营养浓度，以14%水分为基准，玉米蛋白78%，代谢能3220Kcal/kg估算，当水分每升高1%，蛋白会降低01%，代谢能下降37Kcal。同时，新玉米中一般直支比较高，从而降低玉米的淀粉消化率。

2

抗营养因子高

新玉米收获后，并不等于完全成熟，玉米是后熟作物，新玉米抗性淀粉含量高，储存一段时间(5～6周)含量逐渐降低。抗性淀粉可抵抗酶的分解，影响其他养分的吸收，在小肠中不能被消化，在大肠中容易被大肠杆菌发酵利用，产生毒素引起拉稀，也会造成饲料转化率低的现象。另外，新玉米含有不易被吸收的大分子多糖，粘性大，不易吸收。

3

易发霉变质

玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌，谷物在采收前后约25%已受到霉菌的污染，高水分的玉米存放时更易引起发霉变质，霉变会降低玉米的营养价值，还会影响动物的免疫机能，还会引发腺胃炎、肠炎等疾病。

4

不完善粒多

随着农业机械化程度逐渐提高，现在多为直接用机器收割并脱粒。由于新玉米水分大易受到损伤，导致破碎粒增加，特别容易出现不完善粒。

所以，新玉米上市季节常常会带来很多问题，比如粪便变稀，生长缓慢，死淘增加，产蛋量下降，蛋壳蛋黄颜色变浅等等。

新玉米的使用

1

严格控制品质

泰高NutriOpt近红外及营养数据库，快速精确分析营养价值，保证玉米品质，精准配制日粮。

2

过筛过风

有效减少破碎粒及杂质在玉米中的含量，从而减少霉菌毒素的危害，适口性也可以得到改善。

3

储存陈化

新玉米储存5-6周，最好在一个月以上，经过后熟化以后再使用。

4

混合过渡

注意控制添加比例，可通过与高品质陈玉米逐步混合过渡使用，过渡期半个月以上，以减少不利影响。

5

现用现粉碎

水分含量过高的玉米，脂肪酸值高，易酸败发霉变质，所以高水分玉米应现用现粉碎。

6

平衡营养

考虑营养的缺失，适时补充油脂，赖氨酸和蛋氨酸；应用淀粉酶、木聚糖酶，蛋白酶提高营养的利用率；适当添加霉菌毒素吸附剂，降低霉菌毒素带来的不利影响，从而实现营养最大化利用。

新玉米实战方案

新玉米使用注意的事项：

①新玉米水份高，能量低，最好添加植物油，提高能量，减少对产蛋率的影响，选用自办料推荐的复合油粉最好（优蛋素。

②新玉米的霉菌感染较严重，一定要优质玉米，质量可靠，才能保证鸡群产蛋稳定，建议使用脱霉剂，比如安琪酵母细胞壁

③新玉米一定要经历二次成熟（收获后40-50天），也可以理解为水份14个后放置15--20天再使用，如果必须使用新玉米，建议添加“低温淀粉酶”，帮助消化新玉米里的“抗性淀粉”。

④以上都做的挺好了，有些鸡群依然拉稀，肠炎也不断，最好料中加“肠得安”颗粒腐殖酸钠，长期添加效果更好。

组态优点：延续性和可扩充性，封装性（易学易用），通用性。

（1）延续性和可扩充性：用通用组态开发的应用程序，当现场（包括硬件设备或系统结构）或用户需求发生改变时，不需作很多修改而方便地完成的更新和升级。

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中国的粮食安全不仅要保证粮食需求，还要满足基本的喂养需要。随着居民收入的增加，对肉、蛋、奶等畜产品的消费增加，中国畜禽养殖规模持续扩大，饲料粮食需求持续增加。饲料粮占粮食消费总量的517%。中国的粮食安全，本质上是饲料和粮食安全。粮食安全是现代养殖业面临的最棘手的问题之一。对于畜牧业来说，用中国的粮食喂养所有的动物是一个“艰难的梦想”。中国是世界养殖大国，生猪、肉蛋产量居世界第一，水产养殖产量约占世界65%。相应的，需要相应的饲料量，其中玉米和豆粕是重要的原料。

中国工程院院士、中国农业大学教授乔士燕表示，在中国主要畜禽饲料的配方结构中，能量饲料原料的比例普遍为65%，其中玉米占50% ~ 55%。蛋白质饲料原料的比例一般为30%，其中豆粕约占15%~20%。粮食进口量居高不下，价格持续上涨，“加强饲料粮食减量和置换”逐步提上中国水产养殖业的议事日程。植物蛋白向动物蛋白转化效率低。中国用于饲料生产的原材料数量是同期肉类消费增量的几倍。在肉类需求强劲的带动下，中国养猪业在过去一年迅速复苏。由此导致的饲料需求的增加被认为是大豆和玉米需求飙升的根本原因。目前，中国每年玉米供应缺口超过2000万吨，大豆进口缺口超过1亿吨。

全国动物营养指导委员会生猪科、肉鸡科、蛋鸡科分别负责完成减少饲料玉米、豆粕替代技术方案，并报秘书处汇总。国家动物营养指导委员会秘书处组织完成技术方案论证，形成正式方案文本，提交畜牧兽医局;饲料产业中心完成了饲料原料营养价值数据库和饲料营养大数据应用平台系统的建设和运行，落实了在新闻发布会上介绍应用效果的企业，审核了相关材料，制定了新闻发布会议程，进行了充分的演练。玉米-豆粕日粮富含赖氨酸和蛋氨酸，这是猪和家禽的第一类限制性氨基酸。随着配方技术的进步，对氨基酸平衡的研究使替代饮食成为可能。

玉米是畜禽饲料配方中主要的能量饲料，有“能量之王”的美誉。在饲料配方中使用量最大，一般都在50%以上。由于用量大，尽管玉米是以提供能量为主要功能，但是其提供的蛋白质占配合饲料中总蛋白质的三分之一左右，因此玉米也是非常值得重视的蛋白质资源。

由于玉米的赖氨酸和色氨酸含量低，并非优质的蛋白质来源，玉米育种学家很早就开始注意这一问题，并致力于玉米蛋白质品质的改良。经过长期的研究实践，改良玉米蛋白质品质目前主要是通过隐性突变基因Opaque-2及其与修饰基因的互作效应，提高玉米胚乳中谷蛋白含量，减少醇溶蛋白含量，达到改善氨基酸组成的目的。经过这一方法改良的玉米被称为“优质蛋白玉米”(Quality protein maize，QPM)。在此之前，利用Opaque-2隐性基因(没有修饰基因)选育改良的玉米称为高赖氨酸玉米(软质胚乳)，见表1。由于高赖氨酸玉米(软质胚乳)产量低于普通玉米，对病虫害的抵抗力较差，所以推广利用受到了限制，影响了推广应用，没有得到普及。但是，现在选育改良的优质蛋白玉米则不同，例如中国农科院作物研究所选育的“中单9409'’，解决了优质蛋白玉米的质优与高产、抗病力的矛盾问题，产量比普通玉米提高8%～15%，赖氨酸和色氨酸含量提高50%左右，亮氨酸:异亮氨酸比值提高，总尼克酸、游离尼克酸含量提高。

尽管目前优质蛋白玉米的普及推广还处于初始阶段，种植普及不够，但只要优质蛋白玉米的产量及其抗病力改善，普及推广只是时间问题，在满足人们膳食的同时，可以广泛应用于畜禽饲料生产中来。

2 不同品质玉米饲料常规成分及营养价值比较

表1 正常、软质、硬质胚乳类型玉米的蛋白质组成

类型 普通玉米 软质胚乳玉米 硬质胚乳玉米

清蛋白+球蛋白(%) 62 206 155

醇溶蛋白(%) 392 81 104

类醇溶蛋白(%) 197 107 162

类谷蛋白(%) 136 185 214

谷蛋白(%) 224 425 366

许多国家都在进行高蛋白、高赖氨酸及高油等优质玉米的培育改良工作，但品质变异较大。就不同品种的高赖氨酸玉米而言，其蛋白质含量差异不大，而赖氨酸含量在033%～054%范围内，平均038%，比普通玉米增加46%；色氨酸含量平均为0083%，比普通玉米增加66%。亮氨酸含量下降，其异亮氨酸:亮氨酸比值比普通玉米增加20%，分别为03%和036%，对缓解异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸拮抗，提高畜禽饲料氨基酸平衡性有利。此外，农业部跨越计划项目中的部分研究试验(翟少伟，2002)结果及国外的研究结果未发现优质蛋白玉米与普通蛋白玉米在有效能值上的差异。中国饲料数据库情报网中心结合“中国饲料成分及营养价值表2002版”的修订工作，总结了国内外在测定及评定高蛋白质玉米、高赖氨酸玉米及普通玉米的饲料成分及营养价值的研究成果，于表2中列出了这3种玉米的常规成分、饲料能值、氨基酸含量数据。表3总结了3种玉米的猪饲料氨基酸回肠真消化率及不去盲肠的鸡饲料氨基酸真消化率。

如表2所示，与普通1级蛋白玉米相比，高赖氨酸玉米的赖氨酸、色氨酸、精氨酸分别比普通玉米提高50%、11%、28%，而蛋氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸则分别下降了16%、20%和10%。

就猪饲料真消化率而言，高赖氨酸玉米与普通玉米的赖氨酸的消化率基本接近，而高赖氨酸玉米的蛋氨酸消化率有降低的趋势；对于用作鸡饲料而言，主要限制性氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸的真消化率，高赖氨酸玉米均表现出增加的趋势。但是，在一般情况下，差异不显著。那么，就普通玉米GB l级与高赖氨酸玉米在相同价格前提下，其性能价格比究竟谁胜谁劣，应成为新的玉米品种能否推广应用以及饲料厂选购原料极为关心的问题，即性能价格比的问题。要回答这个问题，恐怕只有从具体的配方筛选中，去窥探各自的特点。

表2 高蛋白质玉米、普通1级玉米及高赖氨酸玉米的主要饲料成分指标比较

项目 高蛋白质玉米 普通玉米，GB 1级 高赖氨酸玉米

中国饲料号 4-07-0278 4-07-0279 4-07-0288

常规成分

粗蛋白质(%) 94 87 85

粗脂肪(%) 31 36 53

粗纤维(%) 12 16 26

灰分(%) 12 14 13

无氮浸出物(%) 711 707 673

猪消化能(MJ／kg) 1438 1425 1442

鸡代谢能(MJ／kg) 1329 1354 1356

钙(%) 002 002 016

总磷(%) 027 027 025

有效磷(%) 012 012 009

必需氨基酸

精氨酸(%) 038 039 050

组氨酸(%) 023 021 029

异亮氨酸(%) 026 025 027

亮氨酸(%) 103 093 074

赖氨酸(%) 026 024 036

蛋氨酸(%) 019 018 015

苯丙氨酸(%) 043 041 037

苏氨酸(%) 031 030 030

色氨酸 (%) 008 007 008

缬氨酸(%) 040 038 046

玉米和稻各一半可以喂给猪吃。只是现在用玉米水稻喂猪的成本高。一般猪饲料会掺入了玉米粉和或者水稻大米。

玉米和稻豆喂猪哪个营养好？

玉米、水稻和大豆三者作为饲料喂养，从营养上来说，大豆是蛋白质性饲料，玉米和水稻是能量性饲料。下面就依据中国饲料数据库的资料，来看看这三者的营养价值，就知道了。

优质玉米作为猪饲料的营养价值成分，每千克干物质量为86%，猪消化能为1439兆焦/千克，含粗蛋白质量为94%，含粗脂肪量为31%，含粗纤维量为12%，含无氮浸出物量为711%，含粗灰分量为12%，含钙元素物质量为002%，含总磷量为027%，含非植物酸性磷物质量为012%。 普通稻谷作为饲料的营养成分价值，每千克含干物质量为86%，猪消化能为1125兆焦/千克，含粗蛋白质量为78%，含粗脂肪量为16%，含粗纤维量为81%，含无氮浸出物量为638%，含灰分量为46%，含钙元素物质量为003%，含总磷物质量为036%，含非植物酸性磷物质量为014%。 普通大豆作为猪饲料的营养价值成分，含干物质量为87%，猪消化能为1661兆焦/千克，含粗蛋白质量为355%，含粗脂肪为173%，含粗纤维量为43%，含无氮浸出物量为257%，含粗灰分物质量为42%，含钙元素物质量为027%，含总磷物质量为048%，含非植物酸性磷物质量为03%。

从以上玉米、稻谷和大豆三者作为猪饲料的营养价值成分来分析，玉米和稻谷是属于一类型的能量型饲料，大豆是属于蛋白质型饲料。它们各自的营养物质成分含量是不相同的。从科学使用饲料，使猪饲料的营养成分符合猪各个生长阶段所需求的营养物质，而人为地按一定的比例关系，来合理配搭，使粮食营养得到充分利用，而不发生浪费而损失，能最大化地发挥粮食所含营养的各自营养成分的作用，做到充分利用饲料的营养成分，使所有的营养成分都能发挥自己应有的作用，从而提高了饲料的转化率和利用率。

总之，建议玉米稻谷和大豆，作为猪饲料，不要单独使用，应该依据猪生长的各个阶段所需要的营养物质作为标准，合理搭配玉米、稻谷和大豆，提高饲料的利用率、转化率，达到发挥饲料营养物质成分充分利用的最大化程度，避免浪费饲料。

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