松花蛋性凉，是夏季最受欢迎的小吃之一。它可以很好的清除肠热和肺热，松花蛋是一种清热消炎、养心养神、滋补健身的食品。减肥期间可以吃凉拌松花蛋吗?松花蛋的热量不低，不建议吃。月经期间凉拌的松花蛋能吃吗?

松花蛋很多人都非常爱吃，会做的人也非常多，制作美味的皮蛋，方法其实很简单。松花蛋的家庭腌制方法 *** 作简便，其本是一学就会。土方法鸡蛋自制皮蛋的方法也与松花蛋相似，只要学会了方法，无论是用鸡蛋做皮蛋，还

松花蛋的吃法很多，可以直接当零食吃，也可以制作成美味的凉拌菜。家常凉拌松花蛋拌豆腐极为常见，松花蛋可以和黄瓜一起凉拌吗，凉拌皮蛋黄瓜其实是一道解暑的凉菜，它们搭配起来风味还特别的好，吃起来味道也倍棒

松花蛋即指皮蛋，皮蛋和榴莲一样，有人喜欢有人厌。皮蛋吃在嘴里臭臭的，爱吃的人说它香，不爱吃的人说它臭。松花蛋铅等重金属物质，不能多吃。松花蛋一次最多吃几个好呢，松花蛋的危害到底是什么，一起随小编来了

松花蛋是我国的一道传统的风味蛋制品，松花蛋是什么动物下的蛋?一直以来，不少人群间讨论着在市场2元松花蛋是什么鸟下的蛋，其实松花蛋的主要原材料可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋、鹌鹑蛋，下面来了解一下吧。 松花

松花蛋冷藏保质期最多半个月。松花蛋其实并不适合放在冰箱里，但洗干净没有破壳的松花蛋短时间放在冰箱里面也是可以的，但最好在半个月之内吃完。松花蛋属于腌制食物，比较适合的保存方法是贮藏在阴凉干燥的地方，

松花蛋夏天保质期最多两个月。最适合松花蛋储存环境是阴凉通风避光处，夏季天气炎热，温度高会加速促进松花蛋的变质，所以夏天吃松花蛋要吃多少买多少。如果是剥开外壳的松花蛋，最好在2小时内吃完，松花蛋暴露在

松花蛋有花纹是因为灰泥包裹的鸭蛋中渗入了碱，使蛋白质分解、凝固，然后产生了少量硫化氢气体，这种气体可与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，当生成的晶体沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中，就成了花纹。花纹和蛋清中

松花蛋里面是软的原因是：在腌制鸭蛋时生石灰、碱面等材料的搭配比例不对，导致鸭蛋完成的化学反应不是太好。松花蛋里面是软的可能是腌制的时间太短，时间短的话，松花蛋无法完全凝固，里面的蛋清会比较稀，所以打

鸭蛋在腌制之前是生的，经过材料加工腌制之后成了松花蛋，松花蛋腌制好了之后是熟的，不需要放锅里煮。熟的松花蛋剥壳后可以凉拌，凉拌时需准备辣椒、调料、葱花等配料切好备用，皮蛋洗净、去壳，然后切成小块备用

皮蛋一般是用鸭蛋腌制，也可以用鸡蛋来腌制。一般选用鸭蛋来腌制是因为鸭蛋的个头大、淡黄也大，吃起来香滑。鸡蛋比较小，腌制后的色香味与鸭蛋腌制出来的皮蛋橡皮要逊色一些，不过鸡蛋原本要比鸭蛋好吃，鸭蛋有腥

蛋清变成清水这是密封不到位和皮蛋外面的碱性值偏高造成。腌制皮蛋所用的纯碱和石灰如果把控的不好，就会让蛋白的酸碱度偏离，蛋白会在碱性过强的环境下发生水解，所以蛋清就变成了水。松花蛋也是有保质期的，包裹

凉拌松花蛋要放醋、生抽、蒜末和葱做出来才好吃。酱油是用来调味的，而醋是中和皮蛋的碱性，也有调味作用。蒜末是用来杀菌的，而葱是辅香的材料。想要味道更好一些，可以加放一些香油、蚝油以及少许辣椒，会使凉拌

吃松花蛋的时候非常有必要加醋，实在不喜欢醋味的人也可以不加。凉拌松花蛋中放醋能够刺激消化器官增进食欲，最重要的是制作松花蛋的材料是重碱性的，导致了松花蛋的碱性偏高，吃起来口感涩，用醋可以中和松花蛋的

切松花蛋最实用的方法就是在刀上涂抹一些香油，然后慢慢的切，千万不要一下切刀底，皮蛋经过腌制后虽然凝固性加强了，但是受力强度不行，快速切下来很容易碎的。还可以将刀用热水烫热后立刻切蛋，松花蛋不会碎也不

松花蛋是我国的传统腌制品，一般都用鸭蛋腌制，口感鲜滑爽嫩，外表黝黑，还有特殊的香气，在我国各地都是群众人民喜爱的小吃，鸭蛋经过这样处理以后少了腥味，营养也更加丰富了，凉拌松花蛋这一道菜在全国就有非常

松花蛋买回来的时候外壳上都有碱泥，清洗掉这些物质可以先将松花蛋放入水中浸泡。30分钟后将松花蛋捞起，在流动自来水下开始冲，用手将表层的碱泥搓一下，如果感觉还是特别硬，可以继续浸泡一下，或者用刀轻轻刮

一个重量在50克左右的皮蛋，热量大概在100大卡，每100克皮蛋的热量大约为171大卡。在小吃零食中皮蛋的热量也算是一种低热量食物，不过在同类食物中皮蛋的蛋白质、脂肪以及胆固醇含量都很高，不适宜减肥

煮松花蛋会破是因蛋壳内外压强和温差造成的，所以在煮松花蛋的时候要用冷水下锅，随着水温的升高，松花蛋也有一个适应过程而不易造成破壳。煮好的松花蛋也不要马上拿出来，浸泡五分钟。另外在煮松花蛋的时候水沸腾