乳脂为从动物乳汁中提取的脂肪，有牛乳脂（黄油）、羊乳脂等。乳脂奶油则口感柔和，可以起到提味、增香的作用，天然健康。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。含乳脂奶油中富含钙、铁的等微量

酪蛋白酸钠也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是一种从酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，它的不透明、白色外观是由酪蛋白引起的。它是许多以牛奶为基础的产品。酪蛋白从牛奶中分离出来，单独

植物起酥油不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸。植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成。它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油。它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮。植物起酥油的作用。是指精炼而来的植物油脂、氢化油和一些

六寸的蛋糕它的直径有15.24cm。适合三个人左右一起食用。大概是四个鸡蛋的宽度。蛋糕也有很多尺寸的，其中六寸算是偏小一些的。根据一英寸等于2.54厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是15.24厘米。手伸平，蛋糕放到手上，基本上刚好能覆盖住整

达利园是我们大家都非常熟悉的零食品牌，其中最受欢迎的是达利园的软面包，很多人都非常喜欢吃，那么我们在这里便要了解一下达利园软面包热量高吗？达利园软面包一个几克？达利园软面包热量高吗一个30g的达利园法式香奶小面包的热量约100大卡。

1、厂商不同TIPO是HUUNGHIFOOD(友谊食品公司出品)，LIPO是alphafood(阿尔法食品国际股份公司出品)。2、配料不同Tipo配料表：鸡蛋、白砂糖、小麦粉、奶油、奶粉、乳化剂(乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、双

问题一：什么是饱和脂肪和不饱和脂肪脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和长短却各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。 脂肪酸是脂肪分子的基本单位，而每一

6寸蛋糕直径是15.24厘米，6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕，一英寸=2.54厘米，因此6寸蛋糕是指直径为15.24厘米的蛋糕。就生日蛋糕而言，6寸蛋糕算比较小了。6寸蛋糕的直径大约只有15厘米，够2-3个人吃的样子。所以了，6寸蛋

oz的意思是盎司，即32oz爆米花论为32盎司爆米花。1、32oz：上口径：11CM，下口径：8.5CM，高：13.5CM,是迷你桶2、46oz：上口径：11.5CM，下口径：8.7CM，高：17CM，是小桶3、85oz：上口径：18

准备原料：香菇250克、油适量、盐2克、五香粉适量、玉米淀粉适量1、锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。2、切开后用厨房用纸吸取水份。3、放入盐，五香粉，玉米淀粉。4、搅拌均匀。5、锅中放油，放入香菇炸。6、炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉。

1、植脂末不是反式脂肪酸,但是会产生反式脂肪酸。2、研究表明,植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加

问题一：什么是饱和脂肪和不饱和脂肪脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和长短却各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。 脂肪酸是脂肪分子的基本单位，而每一

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油

相似相溶原理。易溶于水的属于水相，不易溶于水的属于油相。再简单一点：把该物质与水混溶，结果能成透明溶液的属水相；分层或浑浊的属油相。举例：水相——水，甘油，酒精，丙酮等油相——液状石蜡，硅油，凡士林等· 脂肪和油（合称油脂或脂质）的基本

1、生产厂商不同：Tipo饼干为越南进口产品，Lipo饼干为国产产品。2、配料成分不同：Tipo饼干的配料成分有鸡蛋、白砂糖、小麦粉、奶油、奶粉、乳化剂、膨松剂、食盐；Lipo配料成分有小麦面粉、鸡蛋、白砂糖、棕榈油、奶粉、食盐、碳酸氢

问题一：什么叫饱和脂肪？主要在哪些方面你好，首先脂肪酸有饱和脂肪酸（即通常含4-12个碳的脂肪酸）与不饱和脂肪酸（即碳链更长时，出现1个或多个不饱和键的脂肪酸）之分。而3分子脂肪酸和1分子甘油又构成了脂肪（也成为甘油三酯），而脂类则主要

反式脂肪酸包括：炸薯条、炸鸡、糖、奶茶、咖啡等。反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。氢化植物油是反式脂肪

甘油脂肪酸酯一般指脂肪酸甘油酯，以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化剂作用下，经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。其反应式为：RCOOH 催化剂 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O

分子式为C9H8O2，结构简式为C6H5CH=CHCOOH，摩尔质量为148.17gmol。熔点133℃，沸点300℃，密度1.245gml。肉桂酸是无色针状晶体或白色结晶粉末。气味微有桂皮香气溶解性溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶