都说山东热人爱吃面，其实现在人们对于面食的喜爱已经没有地域之分了，许多人选择一碗面来作为一顿午餐或者晚餐，重庆人更是将小面作为早餐来食用，我去重庆游玩时就深深爱上了重庆小面，每天早上都想来一碗，其实社

黑暗料理，是指匪夷所思，一般人无法接受的菜品。如：仰望星空，月饼炒香蕉，板蓝根泡面等。源自菜品能当电灯泡的中华小当家漫画。 黑暗料理一般形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食

1、炸酱面的起源地是北京，有着非常久远的历史。是十分有特色的面食，灵魂石做炸酱，香喷喷的炸酱做好后，放在刚刚捞出锅的面条里拌上配菜就完成了。2、但是具体的起源，却无从考察了，不同地方的民间传说也是不尽

做炸酱面需要面条、酱油、豆芽、黄瓜、青豆、黄豆、肉末、葱、姜、蒜、料酒、食用油、食盐等材料。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，做法比较多样，可以根据个人口味

天津立夏吃炸酱面、打卤面、夏饼、春饼、蛋。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。另外天津的捞面卤可是丰富多样：三鲜卤，肉片

黑色情人节是每年的4月14日，是属于单身贵族们的情人节。在这一天，打算过节的人会让自己生活在百分百的黑色世界里，穿黑色套装、黑帽子、黑皮鞋，吃黑豆制成的面条，喝咖啡也不加奶精，享受黑咖啡的苦涩原味。

我们在家里做韩国炸酱面的时候，可以用甜面酱代替春酱，只要习惯甜面酱的味道就可以了。春酱是一种韩式混合酱。以其为主要原料制作的韩式甜面酱，是参照中国湛江面创作的。可以用甜面酱代替春酱吗春酱是一种韩式混合

渣江面用的是甜面酱和干黄酱的混合物，比例是2:8。干酱咸，甜酱甜。如果只用其中的一种做渣江面，吃起来咸咸的或者甜甜的，没有层次感，最好把两者按比例混合。渣江面用的是什么酱料炸酱面的灵魂和核心在于炸酱，

一般做炸酱要用3种酱，干黄酱、黄豆酱和甜面酱，使用的时候干黄酱、黄豆酱、甜面酱1：1：0.5的比例。三种酱的味道各不相同，干黄酱香，黄豆酱鲜，甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多

豆瓣酱可以做炸酱面，炸酱面是一道传统美食，除了面要劲道有嚼劲外，还要炸酱品质好，香味足，这样才能让人有想吃的欲望。而豆瓣酱有个特点，食用前越炒越香，入味好，风味出众，用来做炸酱面可以增香提鲜，让面味

风味上豆瓣酱不能完全代替黄豆酱，豆瓣酱和黄豆酱口感上各有千秋，两者的味道完全不一样。豆瓣酱味道较厚重咸辣，一般不可以直接吃，而黄豆酱咸香适度，直接吃也是可以的。豆瓣酱和黄豆酱都是非常好的调味品，但两

正宗的炸酱面是用黄豆酱和甜面酱混和来调味的，比例为8：2。黄豆酱咸香适度，调和炸酱面食用风味极佳，甜面酱口感偏甜，喜欢它味道的，也可用甜面酱来做炸酱面。每个人对口感的要求不同，可按自己的喜好使用黄豆

黄豆酱可以代替甜面酱，一般表现在做蘸酱或者炸酱面时。黄豆酱和甜面酱的风味截然不同，黄豆酱风味咸香适口，甜面酱咸甜鲜美。对于喜欢吃蘸酱的人群，黄豆酱有时候可以代替甜面酱，而且在做炸酱面的时候，用黄豆酱

武汉的过早文化非常丰富，像热干面、牛肉面、炸酱面、凉面等，都十分受欢迎。夏季天气炎热，多以热干面、炸酱面和凉面为主，其它季节则十分的丰富，像牛肉面、刀削面、烩面、炒面等品种非常多。除了面食，还有煎包

酱汁是关键。在做炸酱前，一定要选好油，要用含脂肪酸、胆固醇低的油，好油做出来的酱才好吃。酱的比例很重要，将干黄酱和甜面酱以2:1比例放入碗中，加入少量的温水，搅拌均匀。炒酱时要不断的用铲子搅拌，以防

先将五花肉切成细腻的肉末，热锅入油后倒入肉末炒至金黄，捞出肉末，将黄豆酱与甜面酱按照3：1混合，加入适量老干妈。将锅中剩油倒入葱姜蒜翻炒，倒入酱料翻炒均匀，接着倒入肉末翻炒，出锅前撒少许白糖即可出锅

甜面酱是可以用来制作炸酱面的，甜面酱和干黄酱都是用普通的粮食作物经过酿造制作而成，因为含有麦芽糖，所以味道是甜中带咸，如果和肉沫、花椒、盐等调味料一起慢慢熬制，就能做出炸酱面所必需的酱料了，味道更适

炸酱面的酱料是用干黄酱制作的，将五花肉剁碎后下油锅翻炒，然后加入干黄酱和适量的甜面酱翻炒均匀，再加一点开水，用小火慢煮30分钟即可。黄豆酱是用黄豆直接发酵制作而成的，一般在炒菜的时候用得比较多。 炸

炸酱面的制作并不是甜面酱和黄豆酱，而是用干黄酱。干黄酱是先将黄豆晒干后研磨成粉状，然后再经过发酵后制作成干黄酱。干黄酱的味道偏甜，并且带有浓浓的豆香味，搭配肉沫就能制作成浓香细腻的炸酱了。 炸酱面放