甜面酱可以做炸酱吗_只用甜面酱能做炸酱面?

甜面酱是很多美食必备的酱料，最常见的是吃烤鸭时，将甜面酱蘸上面皮中，甜中带咸的味道能大大缓解烤鸭的油腻感。甜面酱当作炸酱面的酱料使用也是很普遍的，搭配猪肉、花椒、盐、黄豆等调味料，也能制作出非常可口的炸酱面。

做一碗美味的炸酱面最关键的是制作出好吃的酱料，将猪肉剁碎后放入花椒粉、酱油、生抽均匀搅拌腌制，然后倒入油锅中慢慢翻炒至变色，再放入一点切碎的大葱、甜面酱用小火慢慢熬煮，熬至一定的粘稠度后，就能盛起备用了。然后将碱面用开水焯一遍，等待面熟后就能加入酱料、大葱、煮熟的黄豆一起做成香喷喷的炸酱面了。

一般制作炸酱面是用肉沫和干黄酱翻炒熬制而成，用甜美酱代替干黄酱也是可以的，甜面酱和干黄酱都是用普通的粮食作物经过酿造制作而成，干黄酱的味道比较咸一点，而甜面酱在制作过程中加入了麦芽糖，所以味道是咸中带甜，如果是喜欢吃甜食的人，用甜面酱制作炸酱面是非常合适的。