制作黄豆酱为什么要放甜面酱_黄豆酱能不能代替甜面酱?

黄豆酱有时候可以代替甜面酱，但并不是绝对，对于喜欢咸甜风味的人群，黄豆酱的风味很显然满足不了消费者的需求。黄豆酱可用于各种烹饪炒制菜品中，增鲜提味，还不会影响菜肴的口感。而甜面酱则口感偏甜，有时是否可以完全取代，要看人。

黄豆酱有它独有的风味，而甜面酱也有它甜咸的个性，有些时候它们可以交替着用，比如在制作炸酱面时，有人喜欢用黄豆酱做，有会喜欢用甜面酱着，有人喜欢混搭配，两者作为调味蘸料，或者烹饪时也可以调节着使用。