炒猪肉要想去除里面的腥味，我们可以在炒制之前进行焯水工作，将猪头清洗干净，加入清水开火住一段时间，等猪肉变红之后将水倒掉用清水冲洗几遍即可，或者可以用葱姜蒜等调料将猪肉腌制一会，也有很好的去腥效果。

在一些动物性的原料里面，通常含有大量蛋白质、单机算以及卵磷脂等营养物质，这些物质在环境和自身细菌作用下就坏产生具有腥味的物质，例如氨气、三甲胺、硫化氢等等，不过大部分的腥味物质都属于碱性化合物，在烹

蒸的蛋糕腥味主要来源于鸡蛋中蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味，这种腥味主要来源于鸡饲料中的蛋白质，养鸡场出来的鸡蛋通常味道就会比家养鸡下的蛋腥味中很多。另外若是觉得鸡蛋腥味比较重，可以在里面加些料酒

冻牛肉是不能直接下锅煮的，这样会导致煮出来的牛肉口感比较柴，且还有一股腥味，影响食欲。 将牛肉解冻之后，我们用清水多冲洗几遍，切成片状或者块状，再用开水将里面的脏东西洗干净就可以进行烹饪了。 冻牛肉

带鱼身上银白色的东西是因为特殊的脂肪而产生的表皮，它含有比较丰富的营养且没有腥味，人们通常都称呼它为“银脂”。我们平时在处理带鱼时要尽量避免用坚硬的物品剐蹭它，同时不要将它接

想要烹饪出来的河蚌不腥的话，就要提前把它放入加了生姜、料酒的开水中焯一会。河蚌是一种有很高经济价值、药用价值的东西，它除了可以吃之外可以用来生产珍珠，而且它生产的珍珠在磨成粉之后还可以用来制作药品。

想要去除带鱼表面的白色物质的话，只要用钢丝球或是刀把它刮干净就可以了。带鱼表面的白色物质叫银脂，它含有非常丰富的营养，但是腥味很重，所以建议在烹饪时清洗干净即可，不要将其去除。 怎么去除带鱼表面的白

蛋糕里面的腥味主要来源自鸡蛋，我们可以在打发蛋白的时候在里面滴上几滴白醋，能让蛋白打发的更好，打出来也没有腥味，在制作蛋糕的时候，还可以在里面加入少许的白酒、朗姆酒等等，也能起到去腥增香的效果。 如

双皮奶有蛋腥味，我们可以在里面倒少量的柠檬汁，这样不仅能去除蛋清的腥味，同时还具有提香的效果，让双皮奶更加美味。制作的时候只需要在蛋清中加入白糖、柠檬汁，然后加入到制作好的牛奶中放到锅中蒸煮即可。

要想去除鱼里面的腥味，可以将鱼两面都稍微煎一下，接着放生姜、料酒爆香，加入冷水大火烧开，小火慢煮至汤白的时候加一些醋，然后在鱼汤要起锅之前调入盐和鸡精，最后撒上葱花，这样鱼汤基本上就不会有腥味了。

清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味，需要在煮之前将血沫清洗干净，然后再煮的时候加入热水、生姜、大葱等一起煮制，等水开后加入料酒煮出浮末，用勺子舀出来，转小火加入山药煮至软烂即可，这样做出来的鸭子是没有

爆炒猪肝在炒制之前是需要焯水的，这样能很好的去除掉猪肝里面的血水，同时去掉里面的腥味，让猪肝吃起来味道更为鲜美，若是直接炒制的话，可能话导致食材失去口感。建议新鲜的猪肝最好是现切现做，否则容易导致营

想要煮出来的鸡丝粥不腥的话，我们就要在烹饪它之前让鸡胸肉冷水下锅焯水，这样可以煮出鸡肉中的血水、杂质从而使它腥味减淡。煮完鸡胸肉后还可以用料酒、酱油等物腌制它，这样可进一步去除、掩盖腥味。 怎么煮鸡

鹅蛋可以用来做蛋羹，只不过由它制作出来的蛋羹会带有一定的腥味，很多人可能都吃不习惯。鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹的做法一样，只要将它打散至挑不起蛋白，再和适量的清水、食盐混合在一起蒸十分钟左右即可。 可以用

炒糖色最重要的原因就是为了上色，但是在制作美食的时候炒糖色还可以让食物的味道更佳的鲜美，去除掉原食材里面的一些腥味、苦味等等。炒糖色 *** 作起来比较简单，一般热锅凉油下锅，将糖切成小块，掌握好火候即可。

炒制蚕豆是不用进行焯水工作的，通常在洗净之后稍微的用油煸炒然后煮一下就可以了，这样能让蚕豆更容易被炒熟，同时还能起到去除豆腥味的作用。要是焯水的话，会导致蚕豆变硬，吃起来失去口感。 炒蚕豆是否需要焯

想要去除海带的腥味，我们可以用洗第二遍米剩下的淘米水浸泡海带，这样还可以让海带更容易被泡发。或者我们也可以用加了白醋的清水浸泡海带半小时，然后再用凉水冲洗它几遍即可。 怎么去除海带的腥味 海带是一种

之所以花甲炒出来很腥，是因为大多数人在烹饪的时候会先将其焯水，这样会导致花甲壳紧闭，难以将沙吐出来，同时也不好进行去腥工作。建议将花甲买回来后最好先加盐放到水中浸泡，然后再加入调料进行烹饪工作。 炒

清江鱼和巴沙鱼是不一样的，这是两种不同的鱼类，清江鱼的产地是湖北清江库，被誉为湖北的一绝水产，巴沙鱼的东南亚国家一种重要的淡水鱼。清江鱼和巴沙鱼的口感也是有点不同的，清江鱼的肉质比较鲜嫩，没有什么腥味