花椒鸡是四川省的一道菜。花椒鸡是四川省的一道传统名菜，也是川菜系中的一道菜肴。花椒鸡的味道是比较麻辣的，而且有那么点咸味，但是比较香。花椒鸡的鸡肉是比较嫩的，带有花椒的麻辣。鸡肉中含有比较多的蛋白质，

川菜的主要特点是“一菜一格，百菜百味”以及“善用三椒”。川菜是传统四大菜系之一，分为蓉派、渝派、盐帮派三大派系，又叫做“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”。其中的蓉派以成都、乐山为中心区域，渝派以自贡为

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。川菜有麻、辣、甜、

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系并非同时形成，其实在清代只有鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐兴盛起来，于是便成了今日的八大菜系。

宫保鸡丁即属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡

麻婆豆腐始创于四川省，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国

我国的四大菜系分别是川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜。汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、

应该是“太白鸭”，这道菜与李白有关。做法虽然清淡，却是一道实打实的川菜。相传李白年幼的时候随父生活在四川青莲镇——他自号“青莲居士”，就是因为这个原因。李白好美酒，也好美食，他最喜欢的便是一道名叫“焖

太白鸭是和著名诗人李白有关的一道菜，属于川菜，他非常喜欢吃闷蒸鸭肉，后来得到唐玄宗赏识后，他用花雕酒和枸杞等一起做了闷蒸鸭给唐玄宗，唐玄宗非常喜爱，故得名太白鸭。川菜太白鸭和古代哪位名人有关太白鸭是

你喜欢夜市的麻辣小龙虾，还是呼朋唤友的巴蜀火锅？在这个连四川姑娘都被称作“辣妹子”的时代，很难想象要是没有了辣椒，我们的一日三餐该是多么的单调。可作为一个正儿八经的“洋货”，辣椒与中国的亲密关系还真不

四川特色餐饮有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，鲜明协调。特点是突出麻、

中国文化源远流长，与此同时，随着文字记载，各种各样的家常菜做法也得以流传。中国地大物博，各种菜系随着时间的演变逐渐成熟。今天我们研究的是美食家常菜和中国八大菜系。中国美食家常菜常见的有哪些中国一直被美

鱼香肉丝（英语：Yuxiang shredded pork），是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉

现如今说起川菜，人们能够想到的一个字就是辣，辣的确是川菜特有的一种独特的感受，而且川菜中使用的辣椒也是非常多的，但辣椒并不是中国本土的食材，而是从国外传入的，并且直到明朝末年才传入，那在此之前，四川人

四川省是我国的一个省，而这里最有名的或许还是火锅、辣椒等等这些美食了。四川的菜长久以来都是以麻辣著名，相比单纯的辣，这种麻辣自然是更加的吸引人的。不过，四川这个名字也让很多人感到很好奇，为什么四川一定

它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散发出沁人心脾的味道，吃了以后让你闻了以后一定会垂涎三尺；他散发出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的

 贵妃鸡是一道中国传统美食，使用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，是20世纪20年代末上海的陶乐春川菜馆，厨师受到京剧《贵妃醉酒》的启发制作的。川菜大师颜承麟原本生活在四川，在20世纪30年

麻婆豆腐始创于四川省，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国

我国的四大菜系分别是川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜。汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、