• 卤好的酱牛肉怎么切不容易碎

    酱牛肉虽说是刚出锅的时候最有味道,但往往却是不容易切的,不管你是多么锋利的刀,都是刀过肉碎难成片。而不好切的主要原因,就是在高温状态下,肉质纤维中的胶质蛋白处于融化状态,没有粘合力。所以如果想要切的像

  • 牦牛肉肉质口感怎么样

    1.与一般的黄牛,水牛比,牦牛的肉质其实并无优势,因为天然放养不吃饲料,生长周期长,出栏周期长,所以肉质并不是嫩气的那种。2.具体的肉质还是必须得看部位。不同的部位肉质不同,适合不同的做法。首先,

    2022-9-11
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