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红茶是要红汤的好还是金汤的好
红茶加工,鲜叶中90%以上的茶多酚发生酶促氧化反应,转化为茶黄素、茶红素等茶色素。汤色红亮带金圈的好。实际上红茶不管是金汤还是红汤,只要汤色清,亮,不发黑发暗浑浊,就是不错的。当然,汤色好不代表口感一
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红茶的“冷后浑”是什么
简单地说冷后浑就是一种络合物。大家学化学的时候会学到配位体,配位键,络合物等概念。而造成冷后浑的就是这样一种物质。大家都知道,红茶是经过发酵制成的,经过茶多酚的氧化反应,产生了大量的茶红素、茶黄素。茶