1、温油的做法就是在油尚温的情况下就放入花椒,这样的好处是花椒味道可以完全进入油中,闻起来并不是很香,但是味道好,尤其是“麻”的口感全在油里,口感比较好,缺点就是花椒只能扔掉,

在我们北方，炖排骨是要放花椒的。花椒可以去排骨的腥味，也为汤增加了香味。清炖排骨食材原料:排骨500克、八角2颗、花椒7-8粒、葱3段、姜5片、盐1.排骨斩成3-4厘米的小段2.锅中坐水，排骨段放入焯