1、调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性

1.夏天用凉水，不宜用热水，因为夏天温度高，用热水发酵的太快，冷水则慢一些。2.冬天要用温开水，因为冬天冷，用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水，千万别把冰箱里的

1、镇静安神，抑制肿瘤，促进幼儿大脑发育，美容养颜，营养全面。2、补血气，防止冠心病，缓解神经衰弱。3、明目，提高机体免疫力，保护肝脏，降三高。4、抗癌抗癌、降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、