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翻炒白糖
生活百科
糖色的制作方法
水炒法糖和水的比例为1:1。至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎,因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更漂亮一些,但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用,一般大家都是使用白砂糖。
华北工控
2022-9-12
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