中国土豆的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。甘肃省定西市得天独厚的地理环境和自然条件使其成为中国乃至世界土豆最佳适种区之一，已成为全国土豆三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基

土豆吃多了或致胀气土豆中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌的发酵之后，会产生大量的氨气、硫化氢，食用过多会导致一时无法排出去，就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气。土豆吃多了或致发胖土豆的含水量高

土豆变青最好不要吃。土豆本身有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但

翻新土豆是指将旧土豆，放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，经过 *** 作，黑黝黝的土豆鲜亮了很多，一些长芽土豆也变得光滑，最后是装包，