顺城区美食

顺城区美食,第1张

1.苏鼠:苏鼠,又名“粘鼠”、“苏”等。苏老鼠是满族风味面食。制作时,将粘高粱米或糯米浸泡在水中,磨成粘米粉。小豆煮熟捣碎做成豆馅,包在粘米粉做成的圆饼里,裹上紫苏叶,放入蒸笼蒸熟。该食品香甜可口,带有紫苏叶的香味。满族人不仅平时喜欢,还经常祭祀神灵。

2.酸菜炖五花肉:将五花肉切块,焯水,冻豆腐切块,酸菜片切成细丝,将锅放在大火上,倒入植物油加热,加入白糖煮至糖色,然后加入五花肉块快速翻炒上色,加入750g高汤,加入葱段、姜片、精盐、花椒水,大火煮开,转小锅。

3.冻秋子梨:广义上的秋子梨是兰南星梨、响水梨、盖华梨、尖巴梨、京白梨等的总称。,但通常在东北市场上看到的冷冻梨主要是由盖华梨和安利梨制成的。秋子的梨树高大,一般可达10米以上,生长旺盛,抗寒性强。

4.豆面卷子:满族有一种传统面食叫豆面卷子,也叫豆面波波,在祭祀神灵时常用做供品。豆卷是将黄米用水浸泡,磨成面粉,混合均匀,擀成薄片,放入锅中蒸熟,将黄豆炒熟,磨成面粉,铺匀,卷起来,用刀切成1-2寸长的卷。它的颜色是金黄色的,它的食物又粘又香。

5.八大碗:八大碗在民间很受欢迎。八大碗用于节日、喜庆、庆典、招待会、婚礼、富贵人家的宴席。当时,八大碗集中了烤、炖、酱、烤、炖、炸、蒸、炒等所有烹饪技术。

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