顺城区美食

1.苏鼠:苏鼠，又名“粘鼠”、“苏”等。苏老鼠是满族风味面食。制作时，将粘高粱米或糯米浸泡在水中，磨成粘米粉。小豆煮熟捣碎做成豆馅，包在粘米粉做成的圆饼里，裹上紫苏叶，放入蒸笼蒸熟。该食品香甜可口，带有紫苏叶的香味。满族人不仅平时喜欢，还经常祭祀神灵。

2.酸菜炖五花肉:将五花肉切块，焯水，冻豆腐切块，酸菜片切成细丝，将锅放在大火上，倒入植物油加热，加入白糖煮至糖色，然后加入五花肉块快速翻炒上色，加入750g高汤，加入葱段、姜片、精盐、花椒水，大火煮开，转小锅。

3.冻秋子梨:广义上的秋子梨是兰南星梨、响水梨、盖华梨、尖巴梨、京白梨等的总称。，但通常在东北市场上看到的冷冻梨主要是由盖华梨和安利梨制成的。秋子的梨树高大，一般可达10米以上，生长旺盛，抗寒性强。

4.豆面卷子:满族有一种传统面食叫豆面卷子，也叫豆面波波，在祭祀神灵时常用做供品。豆卷是将黄米用水浸泡，磨成面粉，混合均匀，擀成薄片，放入锅中蒸熟，将黄豆炒熟，磨成面粉，铺匀，卷起来，用刀切成1-2寸长的卷。它的颜色是金黄色的，它的食物又粘又香。

5.八大碗:八大碗在民间很受欢迎。八大碗用于节日、喜庆、庆典、招待会、婚礼、富贵人家的宴席。当时，八大碗集中了烤、炖、酱、烤、炖、炸、蒸、炒等所有烹饪技术。