红烧肉配什么素菜解腻

竹笋、香菇、胡萝卜、洋葱、冬瓜、莲藕等。

1、竹笋：有丰富的膳食纤维，可以被吸收的比例相当高，竹笋中的果胶可以延缓油脂的吸收，增加油脂排出。

2、香菇：不仅能补充维生素，还可以延缓餐后血脂增高，有降脂作用。

3、胡萝卜：含有大量胡萝卜素，其所含的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而通便润肠；胡萝卜还能增加冠状动脉血流量，帮助降低血脂。

4、洋葱：营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，而且是目前所知唯一含前列腺素Ａ的可食蔬菜。前列腺素Ａ能扩张血管，降低血液黏度，预防血栓形成，保护心脏。