c2o4是什么酸根

c2o4是什么酸根,第1张

草酸盐又称草酸,广泛存在于植物源性食品中。草酸为无色柱状晶体,易溶于水,不溶于乙醚等有机溶剂。草酸具有很强的配位作用,是植物源性食品中的另一种金属螯合剂。草酸与一些碱土元素结合时,溶解度大大降低,草酸钙几乎不溶于水。因此,草酸的存在对必需矿物质的生物有效性有很大影响。当草酸与一些过渡金属元素结合时,由于草酸的配位作用,形成可溶性络合物,溶解度大大增加。

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