盒马打起了咖啡的主意

“早C晚A”原本指的是护肤的黄金搭配，在广大网友们的二创下，“早C晚A”也被赋予了更多的新解释。

其中，最为常见的版本就是“早晨需要一杯咖啡（Coffee）提神，晚间则需要一杯酒（Alcohol）助眠”。

这句话虽是调侃之言，却也在一定情况上反映了绝大多数人的生活状态。

现如今清晨喝一杯咖啡提神，已经成为了绝大多数职场人的日常。

随着大众对咖啡需求的不断提升，咖啡这一巨大市场开始被引爆，并吸引了各路玩家纷纷入局。

近日，有报道称，阿里旗下的盒马正式入局自营咖啡业务。

备受追捧的咖啡赛道在新茶饮爆火出圈的同时，咖啡行业也迎来了新一波投融资热潮。

相关数据显示，截至2021年9月20日，我国咖啡行业发生融资事件18起，融资金额为56.9亿元。

除了投资相关咖啡企业之外，还有不少玩家亲自下场布局咖啡业务，而咖啡赛道会引得各方频频加码也是有一定原因的。

一方面，Z世代已经逐渐成为消费主力军，且Z世代对咖啡接受度良好。

数据显示，我国Z世代人口多达2.64亿，约占人口总数的19%。

随着Z世代逐渐步入职场，其消费力、购买力也得到了进一步的提高。

据凯度发布的《Z世代消费力白皮书》预测，到2020年Z世代人群将占据整体消费力的40%。

随着消费主力军发生变化，消费市场的话语权也发生更迭，这也意味着谁能抓住Z世代的心，谁就能在市场上拥有更多的主动权。

据CBNData发布的《咖啡行业细分人群洞察》报告显示，Z世代是咖啡消费的主力军且增速最快。

受到Z世代喜爱的咖啡，也自然而然地成为了各方重点加码的领域。

另一方面，互联网模式助推了咖啡行业的发展。

在互联网普及之前，咖啡消费多数集中于线下。

随着互联网的普及以及网购的日益流行，咖啡消费场景愈发多元，线上咖啡也实现了快速增长，再加上受到疫情这一黑天鹅事件的影响，以及消费者线上购买咖啡渠道的不断完善，线上咖啡的热度持续走高。

在众多因素的共同作用下，咖啡行业得以实现蓬勃发展。

据伦敦国际咖啡组织数据显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长；据艾媒咨询数据显示，2020年中国咖啡市场规模达到了3000亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元。

盒马入局的深层逻辑面对广阔的咖啡市场，众多行业巨头纷纷涌入其中，试图从中分走一块蛋糕，阿里也不例外。

而此次盒马入局咖啡业务，或许还有其他方面的原因。

一方面，推出咖啡业务能够进一步扩充盒马的消费场景。

近年来，盒马在零售领域的动作不断。

比如，上线火锅业务、升级旗下鲜花品牌、升级旗下酒水业务等等，而这一系列举措都直接或间接地扩充了盒马的消费场景，此次推出的咖啡业务也不例外。

相较于其他单品，咖啡的优势更为明显。

据极光调研数据显示，有64.9%的消费者表示每周都会饮用咖啡，其中每周喝3-5次或者更多次数的人群占比为38.6%。

随着咖啡文化的日益流行，喝咖啡已经逐渐成为不少消费者的日常习惯，而盒马开设的咖啡门店，恰好能满足此类人群的需求。

另一方面，咖啡业务能帮助其实现双向引流。

据悉，盒马咖啡门店位于盒马鲜生门店内部，在前期阶段有盒马鲜生原本的流量作为加持，能带动其咖啡业务的发展，为其咖啡业务赋能。

再加上有盒马品牌作为背书，其咖啡业务的发展也会更容易为消费者接受。

而咖啡消费人群与盒马鲜生用户人群的重合度也不尽相同，能够互为补充。

具体来看，盒马鲜生的典型用户为一二线城市的精英人群，其中男性占比达到了53.2%。

据DATA 100《咖啡市场趋势洞察报告》，我国一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成。

对盒马来说，开设咖啡门店既增添了新的消费场景，也能引来更多的新流量、实现双向引流。

赛道强敌环伺无论是单纯看好咖啡行业所蕴含的巨大发展潜力前来分食蛋糕，还是出于完善本地生活业务版图的考量，咖啡领域都成为了盒马尝试的领域之一。

但不可否认的是，随着咖啡领域热度的不断攀升，咖啡行业的入局者数量也在不断增多，而入局咖啡自营业务的盒马也将面临激烈的行业竞争。

首先，要同深耕已久的本赛道玩家展开竞争。

以星巴克为例，星巴克虽是外国咖啡品牌，却已经在我国发展多年，有着深厚的积累。

据艾媒咨询数据显示，从2021年中国咖啡爱好者购买咖啡的品牌来看，星巴克凭借52.3%的占比居于前列。

在门店方面，星巴克的中国门店数量已经超过5000家，其打造的“第三空间”也满足了咖啡爱好者们的社交刚需。

与这类根基深厚的老牌玩家相比，盒马咖啡并无太大优势。

其次，要面对来自咖啡新品牌的挑战。

随着年轻一代逐渐成为咖啡消费主力军，其对咖啡的需求也愈发多元化，新式的、具有创意的咖啡更受消费者欢迎，咖啡新势力们在积极研发新品以满足消费者多元化需求的同时，也在咖啡包装上不断创新，比如三顿半的Mini小罐装设计、永璞的飞碟型包装等。

据CBNData发布的《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》显示，新式包装的咖啡热度攀升，消费规模提升超200%。

最后，还要和同为跨界选手的其他玩家进行角逐。

随着咖啡热度的居高不下，不少其他行业玩家也闻风而来，涉足咖啡领域。

比如，隔壁新茶饮赛道的巨头喜茶、奈雪的茶都先后推出咖啡系列产品；老字号药店同仁堂也发挥其优势，推出了养生中药咖啡。

面对众多强手，盒马后期将面临的竞争压力可想而知。

新领域前行不易事实上，竞争仅仅是盒马入局咖啡业务所要面临的众多挑战中的一项。

除了竞争之外，盒马咖啡还面临着其他的挑战。

一来，咖啡行业同质化问题严重。

由于咖啡饮品的主要原材料是咖啡豆，且咖啡调配比例、制作流程也相差不大，这使得咖啡产品具有高度的同质化问题。

对消费者来说，摩卡、拿铁等经典咖啡系列虽然永不过时，但乐于尝试新品的消费者数量也不在少数，尤其是当价格相差无几时，消费者们可能更乐意“尝鲜”。

因此，倘若无法规避同质化问题的话，盒马咖啡很难留住可选项众多的消费者们。

二来，咖啡竞争主阵地向低线城市偏移，盒马咖啡在低线城市并无太大优势。

随着一二线咖啡市场日渐饱和，下沉市场就成为了咖啡品牌们瞄准的新战场。

而盒马咖啡所依托的盒马鲜生，其门店布局大多集中在一二线城市。

倘若盒马决心在咖啡领域做出一番成就的话，下沉市场无可避免。

而依托于盒马鲜生门店的盒马咖啡，在下沉市场的竞争力还稍显不足。

就目前情况而言，盒马咖啡还处于局部测试阶段，仅仅在云南昆明开设了“盒马咖啡”门店，至于其是否会面向其他地方推广还未可知。

但不可否认的是，即便盒马的咖啡业务开始大范围推广，其面临的挑战依旧不少，而盒马要想在咖啡领域做出一番成绩，仍需不断探索。