怎样做八爪鱼比较好吃

八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼的做法是非常简单的，我们能够将小八爪鱼立即水焯后就可以服用了，立即水焯是能够确保小八爪鱼的原生态，还能够确保小八爪鱼的延展性，还可以将小八爪鱼用于炒圆椒或是芥蓝等食物，因此 要想制做出美味可口的小八爪鱼的作法，我们能够来学习培训本文详细介绍的内容。

乌贼有哪些营养成分呢
1、乌贼归属于高蛋白食物食物，蛋白并不稍逊于平时的牛羊肉、生猪肉和鱼类，也是牛奶蛋白质成分的6倍，且带有身体所有的必须氨基酸，归属于真实的优质蛋白。
2、乌贼的脂肪率极低，100克中仅有04克人体脂肪，而同样净重的猪瘦肉的人体脂肪也是有62克，同是海产品的鲤鱼，每100克鱼类脂肪率也是有32克。因而，假如我们想摄入蛋白又不愿人体脂肪摄取超标准得话，乌贼是非常好的挑选。
3、乌贼含有牛黄酸，乌贼中的赖氨酸成分比一般的肉类食品高许多 ，能缓解疲劳、降血压及清理血管垃圾等，适用高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽疮毒等症状。

爆炒小章鱼
原材料：小章鱼、蒜头、辣椒酱、盐、植物油。
作法流程：
第1步、小章鱼洗干净，切条预留。
第2步、蒜头砌末，预留，无需太碎，一拍三切就可以了。
第3步、自制辣酱，可以用一般韩国辣酱（无需再加糖），没有得话，还可以用辣椒酱，但需要炒的情况下需要一勺白砂糖（无需过多合适自身口感就可以了）。
第4步、出锅烧开水，放进一小勺盐，除腥。
第5步、将乌贼段放进沸水里小煮一会，水开捞起来，过冷水。（那样炒出去的小章鱼非常嫩）
第6步、过冷水，无需凉透，去白沫子就可以了。预留
第7步、从新出锅放进食用油，五六成热放进生姜沫，炒成蒜香放进辣椒酱一勺（东北地区吃杂乱的汤勺尺寸），将辣椒酱与蒜头翻拌，放进乌贼，迅速煸炒。放进一点盐。喜欢吃叫香气的能够多炒一段时间，但把握熟度别糊了。
第8步、最后一步盛盘。麻辣甜甜的。下酒小菜最好。
吃章鱼有哪些好处呢呢
1章鱼汤最合适这些生完孩子的女士服用，它不光能滋补血气，减轻气血虚，还能调整女士内分泌，能推动女士生完孩子分泌乳汁。平常女士在生完孩子出现血气亏本，或身体无力，及其奶水堵塞等欠佳病症时，立即吃一些章鱼汤，就能让病症尽早转好。
2滋补养生健壮人体，章鱼汤是一种营养成分非常高的养生汤，它不仅带有丰富多彩的高品质蛋白质，还带有一些不饱和脂肪和多种多样身体必不可少的碳水化合物与矿物，平常大家服用这类滋补汤之后，能消化吸收丰富多彩的营养成分，能够推动人体新陈代谢，也可以减轻气血虚，它对提高身体素养提升身体健康水准有很积极主动的功效。
3推动伤口修复，章鱼汤中带有丰富多彩的蛋白和一些纯天然胶原纤维，能推动身体组织细胞再生，能够加速患处痊愈。此外，乌贼这类食物自身就会有收敛性拨毒的功效，平常大家在做手术或是出现创伤创口时，多喝一些章鱼汤，能避免 患处炎症，并且能加速伤口修复并能避免 疤痕转化成。
4防衰老，章鱼汤不仅能滋补养生健壮人体，它还能减缓身体衰退，由于这类养生汤中带有丰富多彩的超氧化物歧化酶，它能加速人体内过氧化物脂类的新陈代谢，并且能提高身体抗氧化能力，清除人体内的氧自由基，能够让人体内组织体细胞特异性提升，能避免 身体人体内脏功能减退进而也就减缓了多种多样衰退病症的产生。

吃章鱼有哪些留意的呢
乌贼在服用上需要大伙儿留意一下自身的身体素质：有荨麻疹、高敏体质的人及癌症病人禁吃乌贼。也要注意到与它配搭在一起服用的食材：与番木瓜同吃可通奶水。与柿子饼同吃能致腹泻。大伙儿假如还有机会吃到乌贼得话，那麼就需要注意到不必和番木瓜一起做着它吃，或是是和柿子饼吃也不能的，并且还要留意一下自身的身体素质，这种在服用上是十分关键的。

八爪鱼怎样做好吃

八爪鱼怎样做好吃，八爪鱼也叫章鱼，八爪鱼是属于海鲜类的食物，一种肉质细嫩的水产食材，烹饪的方式有很多，而且它不仅美味，营养价值也是很丰富的，以下分享八爪鱼怎样做好吃

八爪鱼怎样做好吃1

食材

八爪鱼 300g

蚝油 15g

大蒜 15g

葱 15g

生抽 15g

老抽 15g

生姜 15g

方法/步骤

八爪鱼切块

八爪鱼里放入适量的盐，把八爪鱼清洗干净，清理干净的八爪鱼切块。

八爪鱼中放调料

切好的八爪鱼盘中放入适量的生抽，适量的老抽，适量的蚝油，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用。

配菜切好备用

准备几个蒜头，生姜切块，大蒜切片，葱切成段，锅热后放入油，油热后放入姜葱蒜炒香。

八爪鱼炒熟

然后放入腌制好的八爪鱼，放一点料酒翻炒均匀，大概炒40秒左右的时间放入葱段，翻炒一下就可以出锅了。

八爪鱼怎样做好吃2

一、凉拌八爪鱼

原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。

做法：

1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。

2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。

3、烧两大热油倒在上面，拌和。

4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

二、姜葱八爪鱼

原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法步骤：

1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。

2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

三、酱爆八爪鱼

原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。

3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。

四、蒜香八爪鱼

原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法：

1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。

2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。

五、八爪鱼煲

原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段;罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。

2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。

3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。

4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。

5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。

6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可。

八爪鱼怎样做好吃3

八爪鱼的营养价值

八爪鱼是一种营养价值极高的美味食材，它不单含有蛋白质脂肪，还含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的微量元素，另外维生素e和维生素c以及牛磺酸氨基酸等也是八爪鱼中含量比较高的营养，人们食用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，能提高身体多器官功能也能放慢人体衰老速度。

吃八爪鱼的好处

1：美容养颜

美容养颜使人们吃八爪鱼的重要好处，因为八爪鱼中不但含有氨基酸含含有一些不饱和脂肪酸和胶原蛋白，这些物质都能直接作用于人类的皮肤，既能提高皮肤d性又能滋养细嫩肌肤，能让人们的皮肤保持年轻，能提高皮肤的抗衰老能力。

2：保护心脑血管

八爪鱼对人类的心脑血管也有特别好的保护作用，它还有丰富的不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度，也能促进血液循环，而且能提高人类身体的`抗凝血能力，可防止动脉硬化，高血压和血栓发生。

3：补虚催乳

八爪鱼对人类身体有特别明显的滋补作用，特别是女人在生小孩以后，出现产后体虚时，直接服用8爪鱼就能滋补强壮身体可促进产妇身体恢复。另外八爪鱼还能促进乳汁分泌，它对女人生小孩以后出现的乳汁不足也有特别好的调理作用。

八爪鱼怎样做好吃4

一、八爪鱼怎么蒸好吃

1、首先我们需要把食材准备好。八爪鱼准备5只左右，根据自己的适量来决定，其次就是生抽，盐，鸡精，醋，料酒，大蒜，生姜，小米椒，香葱这些配料。

2、需要把八爪鱼给处理干净，然后放在盆子里面，倒入适量的水，把盐，料酒，生姜放进去进行揉搓清洗，等到摸起来没有黏黏的手感就可以了。

3、然后准备好蒸锅，把八爪鱼均匀的摆放在盘子里面，放在隔层板上，在锅底倒入冷水之后开大火煮。大概5分钟左右在把八爪鱼取出来。

4、准备一个小碗，把生抽，醋，盐，鸡精，蒜蓉，小米椒和葱花放进去搅拌均匀，吃八爪鱼的时候蘸点这些调味料搭配在一起就可以吃了。

5、这样做出来的八爪鱼没有腥味但口感非常好，肉质十分鲜美，如果喜欢吃海味的朋友可以不用料酒和生姜去腥，直接洗干净放入蒸锅里面蒸熟就可以了。

二、吃八爪鱼对身体的好处有哪些

1、八爪鱼中含有丰富的营养物质蛋白质和矿物质，适量的食用可以起到保健养生的功效。

2、八爪鱼中还含有大量的抗氧化物，能够清除身体里面的自由基，起到美容养颜和抗衰老的功效。

八爪鱼就是大家熟知的章鱼，这种鱼有很多种吃法，其中一种吃法就是烤熟来吃，也有很多人就喜欢这样吃，但想要让烤出来的八爪鱼好吃的话，一定要懂得正确的做法。
一、烤八爪鱼的做法
1章鱼爪一只。320克左右。
2章鱼爪清洗干净，去皮，用盐搓洗。然后用刀在章鱼爪上切出井字型，不要切断。
3水烧开后，放入章鱼爪烫一分钟。
4用大喜大黑胡椒酱料和元葱末腌制章鱼半个小时。
5将腌好的章鱼放入烤盘，永锡纸包好放入烤箱。220度烤八分钟，拿出再刷一遍酱料，再烤两分钟。
6出锅！
二、辣烤八爪鱼的做法
1、将八爪鱼处理干净，（买的袋装八爪鱼已经处理过并做过初加工，所以比较好处理，如果生的话要将触角洗干净，头部要剪开处理干净。）
2、将调料一并放入，拌匀，腌制两个小时或更久。大蒜制蓉，藕削皮切片备用。
3、将蒜蓉、藕片放入拌匀，放入锡纸垫底的烤盘，淋入适量油。东菱电子烤箱预热5分钟左右，上下管180度共20分钟。
4、送入预热完毕的烤箱，烤制15分钟，中间翻面一次。
5、香喷喷的辣烤八爪鱼出炉啦。甜辣带着些蒜香，还有可口的莲藕片，实在是一种享受呢~
烹饪技巧
买的袋装八爪鱼已经处理过并做过初加工，所以比较好处理，如果生的话要将触角洗干净，头部要剪开处理干净。
三、烤章鱼的做法
1新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁
2包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）
3将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）
4章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用
5将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
6放入章鱼粒（鱿鱼粒）
7撒上洋葱碎、姜碎。
8撒上包菜碎。
9再倒一些面糊。
10用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞。
11最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金就差不多可以装盘了。

八爪鱼，又名章鱼，英文名octopus。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。下面我告诉大家八爪鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨

材料

龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒

做法

1龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块。

2无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。

小诀窍

真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜，适合夏天喝

八爪鱼的做法二：糖薰八爪鱼

材料

八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蠔油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蠔油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火薰5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

小诀窍

特点

肉质干香，味道鲜美。

尽管是一道冷盘，但制作却绝对精益求精：先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍，后放入油中炸制，再用茶叶、香叶、白糖熏制，所以成品口味鲜香、脆爽，绝对是道难以错过的上好小菜。

八爪鱼的做法三：蒜子八爪鱼

材料

小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蠔油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉

做法

1把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。

2中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。

3放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

4倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水有高汤更好没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。

5等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蠔油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，

6最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。调味品中有咸味，这道菜不必再加盐

小诀窍

大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏储存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。

八爪鱼的做法四：白灼八爪鱼

材料

八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量

做法

1将八爪鱼洗净甩死这样肉才爽口切好，入锅焯熟。

2把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

放锅里加料酒，煮十分钟左右。

用料

主料；八爪鱼150克、胡萝卜50克、洋葱300克、香菇20克。

辅料；料酒20克、香菇酱25克、油4克、辣椒油10克。

香辣八爪鱼的做法

1、八爪鱼去牙洗净。

2、锅里倒入水，加入料酒，放入八爪鱼煮10分钟。

3、捞出洗净。

4、酒精炉内胆中放入洋葱。

5、倒入少许油拌匀。

6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。

7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。

8、倒入生抽，盖上锅盖焖几分钟。

9、出汤后淋入辣椒油，可移至酒精炉上食用。

10、香辣八爪鱼成品图。

1、食材：八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。

2、先用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的八爪鱼放入盆中，放入一勺食盐，用手揉捏，把八爪鱼表面的黏液捏去。

3、再用清水冲洗干净，挤干水分，把八爪鱼改成小块放入盘中备用，青红椒切丝，洋葱切丝备用。大葱切斜片，大蒜切片，生姜片切丝。等锅中那个水烧到冒小气泡时，放入八爪鱼，焯水三十秒捞出放在凉水中。

4、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱辣椒丝翻炒，翻炒断生以后再放入八爪鱼翻炒，再放入蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒翻炒均匀。出锅前撒上少许白胡椒粉去腥，翻炒均匀就可以出锅了。

八带鱼的名字可真多，我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼 的，看见不少吃播们又管它叫“爆头”。
八带鱼虽然名字比较多，其实常见的就有两种:
因为生活在海边，八带鱼这种常见的小海鲜，可以说是经常食用的，也是我比较喜欢的一种小海鲜。它的烹调方法可以很多种，但是我觉得这两种做法，比较能对得起八带鱼的美味，就来和大家分享一下。
八带鱼怎么做好吃
一，海鲜菇拌八带鱼

主料鲜活八带鱼，海鲜菇

配料小米辣，小葱

调料一品鲜酱油，白糖，辣根

做法

八带鱼入口鲜嫩，海鲜菇独有的香味浸染了八带鱼的鲜，加上小米辣的辣和辣根的呛，特别有滋味的一道下酒开胃菜。

二，酱爆八带鱼

主料八带鱼

配料葱姜蒜，尖椒

调料黄豆酱，料酒，白糖，蚝油

做法
八带鱼鲜嫩适口，酱香味浓，不错的下饭佐酒好菜。

最后要说的是八带鱼的几个制作要点:
八带鱼是烟台的一款特色小海鲜。外形软萌，味道鲜美，很受欢迎。下面就和大家分享一下烟台人比较常吃的几种做法。
第一种，姜汁八带
这是八带鱼的最简单的一种吃法，就是把清洗干净的八带鱼，放入锅里烧开的沸水中，焯烫一分钟捞出来过冷水就可以了，这样的八带鱼非常鲜嫩。千万不要烫久啦，那样就会变硬变老不好吃了。

调一个姜汁，大姜切成碎末，加入米醋，加几滴芝麻油就好啦。八带鱼蘸着姜汁吃，鲜美酸爽，别有风味。这是烟台经典的白灼海鲜的调味汁儿。
第二种，辣椒炒八带鱼
一，起锅烧油，葱姜爆锅炒香，下入青椒爆炒，加一点食盐和味极鲜酱油，翻炒均匀至熟；

二，焯烫熟的八带鱼放进辣椒里翻炒入味，最后再加一点食盐，芝麻油炒匀即可出锅了。

喜欢吃辣的朋友，可以用小米椒或者加一点辣椒油，吃起来更加香辣美味，非常过瘾。
第三种，八带烩豆腐
一，豆腐切成块，加一点鸡蛋生粉搅匀裹匀，下入油锅炸或者煎至金黄硬挺；

二，锅里留底油，葱姜蒜爆锅，下入青椒爆炒，下入食盐，生抽，老抽，白糖，料酒，少许水烧开；

三，加水淀粉勾薄芡，下入八带鱼，搅匀入味即可。

这道菜豆腐和八带鱼非常入味，略带汤汁，是下酒菜，也是米饭杀手，非常漂亮又好吃！

我是爱 美食 ，爱生活的鱼师傅，喜欢我做的菜么？可以收藏，转发一下哦，点个关注，就能天天看到我的菜谱更新啦！感谢您的阅读[笑][祈祷]
八爪鱼是海边人经常食用的一道 美食 。因其产量不菲，所以成为海边人餐桌上的常客。
回答问题之前，有必要来说说八爪鱼的前世今生。因为八爪鱼的外形触手和鱿鱼、墨鱼、章鱼等极为相似，因此许多人经常混淆。实际上八爪鱼就是章鱼，是章鱼的幼体阶段。因其有八条触手而得名。
提起章鱼可不得了，那可是海洋一霸，聪敏机智，力大无比又凶猛好斗，那八条触手上布满吸盘，一遭遇强敌，八条触手就去蟒蛇一样来个死亡缠绕，一般再狡猾的对手也很难逃脱。我91年随船队在太平洋曾捕获一条触手长达70公分的章鱼，手背不小心被一条触手缠上，搞了半天才撕下来，手背几乎脱了层皮，吓出一身冷汗。
传说中太平洋最大章鱼长达100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻一小型渔船。实际上有记载的就是围长9米、体重272公斤的大章，已被做成标本保存。

母章繁殖后代的过程堪称传奇，一生只有一次生育机会。母章产卵后，为了预防其他天敌，日夜守候在洞穴，整个过程不吃不喝，待精心呵护的小章出壳，便精疲力尽而死，真惊天泣鬼，可以说母章称得上是位伟大的母亲。
鲜活的小八爪鱼肉质脆嫩，含丰富蛋白质及钙磷铁锌硒等元素，多食对人体非常有益。因其肉质里含有牛黄酸，能调节血压，所以对脑血栓、动脉硬化有抑制作用。尤其产后妇女，多食可补虚、生乳、催乳。

重点来了，男性常食，可促进精子的生成，提高精子质量。因为精子生成必须一种物质——精氨酸，恰恰八爪鱼中含较高的精氨酸成分。
八爪鱼爆炒、清蒸、水煮、红烧皆可，是口感特别的一道美味佳肴。但我认为生炝或凉拌口味最妙，下面献上本人拿手绝技，希望您能喜欢。

一，选鲜活八爪鱼500克，市场里死了的最好别买，因为不良商家会往八爪鱼里泡水，100斤鲜活的最多能泡进去50斤水分，用开水一焯，就严重缩水掉量。鲜活八爪鱼清洗时要特别注意，触手吸盘里都有泥沙，要反复用水冲洗。洗净后焯水，开水下锅，待煮沸一分钟后关火，切记不能煮过长时间，这种肉质都有越煮越硬特质。出锅去内脏切条备用。
二，姜丝葱丝、盐、白糖、芥末、蒜泥、香醋、凉拌粮油皆适量，混合搅拌后放碗中静置15分钟。

三，往切条的八爪鱼里淋几滴白酒，然后浇上拌好的混合调料即可。喜欢的可以撒些椒粉和香菜末。
这道美味是超级下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼过瘾。此时不要喝啤酒，以免嘌呤超标，引起痛风。

八带鱼又称八爪鱼，八爪鱼是一种很常见的海鲜，但它营养丰富，味道鲜美，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作八爪鱼的方法，希望对大家有所帮助
辣炒八爪鱼
生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花，干辣椒掰段 备用
八爪鱼处理好后清洗干净，锅中倒水，水开后放入适量 料酒、白醋 ，放入处理好的八爪鱼焯一下，焯好后捞出放入 冰水 中浸凉，这样口感更好，浸凉后捞出切成大小适中的段
起锅烧油，油热后放入 生姜丝、蒜片、葱花、干辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味后放入 豆瓣酱炒出红油 ，放入焯好的八爪鱼，倒入 生抽、食盐、白砂糖 ，大火翻炒片刻，将八爪鱼炒熟后，放入 味精、蚝油 ，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
麻辣鲜香，好吃下饭的辣炒八爪鱼就做好了
韭菜炒八爪鱼
生姜 切丝， 大蒜 拍扁，韭菜摘好后清洗干净切段备用
八爪鱼处理好，起锅烧水，水开后倒入料酒，放入八爪鱼焯一下，焯的时间不要太长，放入 二十秒左右 就要捞出，捞出后放入冷水中泡冷，泡冷后切成块
锅中倒油，油热后放入 大蒜 以及 生姜丝 煸炒出香味，炒出香味后放入八爪鱼倒入 料酒 ，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入 生抽、食盐、五香粉 ，翻炒至韭菜变软变塌，食材熟透后放入 味精 ，翻炒均匀后关火出锅
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

说起八带鱼，可能有些人还不认识，但要说起八爪鱼的时候，估计大部分人就知道了，因为这个八爪鱼，就是我们所说的八带鱼，只不过八带鱼是它的中文学名，而八爪鱼是它的俗名而已，同时这个八带鱼，也是我国比较常见的章鱼类了

那么八带鱼怎么做好吃了？ 其实在我个人看来，辣椒炒八带鱼的做法，就是比较好吃的做法了，也是最简单，最方便的做法了，所以今天我就把辣椒炒八带鱼的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
辣椒炒八带鱼之：家常做法
：准备用料

八带鱼500g，青辣椒3个，生姜一小块，大蒜3瓣，干辣椒3个，洋葱一个，生抽适量，盐适量，油适量，料酒适量，鸡精适量

：准备工作

1将买来的八带鱼，放到水盆里，加入适量的清水，等八带鱼失去活力的时候，就将八带鱼的内脏，和鱼眼多给去掉

2往处理好的八带鱼身上，均匀的撒上一些食盐，在用手把八带鱼搓一遍，将搓好的八带鱼放到水里清洗干净，直到完全去除八带鱼的黏液为止

3起锅烧水，等水烧开后，将清洗干净的八带鱼，放到水里烫一分钟左右，将烫好的八带鱼捞出来过一下凉水，把烫好的八带鱼切成小块，然后放到一边备用

4将青辣椒清洗干净，切成小块，生姜去皮切片，大蒜拍碎，干辣椒清洗干净，切成小块，洋葱去皮切成小块
：开始工作

1起锅热油，放入干辣椒，生姜，大蒜炒香，放入切好的青辣椒，洋葱，翻炒均匀

2放入切好的八带鱼，适量的料酒，生抽，继续翻炒均匀

3加入半勺清水，适量的盐，适量的鸡精，大火煮开

4等半勺水煮开的时候，继续用大火收一下汁，然后就可以出锅了
青椒炒八带鱼之：你问我答
①为什么要把八带鱼放到清水里？

答：八带鱼这种海产品，只要放到淡水里，那么不要几分钟，就会彻底的失去活力了

②为什要把八带鱼身上，撒上食盐？

答：往八带鱼身上撒盐的好处就是，可以很快的，清除掉八带鱼身上的黏液

③八带鱼的墨汁怎么办？

答：八带鱼的墨汁是可以吃的，但要是不喜欢吃的话，就不要放了

④炒八带鱼的时候，是老一点好，还是嫩点好？

答：做青椒八带鱼时候，要把八带鱼炒的嫩一点，这样吃起来才好吃，其实不管什么菜品，只要是用八带鱼的，多要炒的嫩一点
青椒炒八带鱼之：总结语
其实这道青椒炒八带鱼，在制作方法上，是没有多大难度的，只要在处理八带鱼的时候，把八带鱼给处理到位了，在烹饪的时候，不要忘了放点料酒，给八带鱼去去味，那么炒好的八带鱼，也就不会差到哪里去了
八带在我们胶东那边一般就是白灼或者酱爆吧，还可以和韭菜炒着吃。当然不管你怎么吃都要提前焯一下啦
八带鱼，无脊椎动物，体呈短卵圆形，无鳍。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。
八爪鱼的吃法，主要有爆炒，红烧，或清蒸，不过生吃却让我最为喜欢，不过并不是所有的人，都能接受，但只要吃过一次，就很难忘怀，它的做法也很简单:
八爪鱼又叫章鱼，生长在海里，在餐桌上我们称它为海鲜。很多人做八爪鱼都做得挺复杂的，通常要很久才能吃，其实这样做八爪鱼美味又简单，想学的就来看看吧！

要把八爪鱼的牙摘掉，把它反过来就能看见。
再把它清洗干净。
锅里烧开水，把洗干净的八爪鱼放入锅里煮一分钟左右，要是怕不熟就煮两分钟，煮太久又不好，然后把它捞出来装到盘里。
接着就是做蘸酱汁，准备一只碗，下入蒜蓉、小米辣椒圈、姜丝、葱丝、香菜、生抽、香醋，不够咸的就加少许盐，然后再用锅烧些热油倒入，即可完成。
吃的时候蘸上酱汁，超级美味！看过之后是不是觉得非常简单，而且不用十分钟就做好了，想吃就自己动手试试吧！有什么建议也可以说说！

八带鱼怎么做好吃？大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是： 八带就是我们所说的章鱼，胶东人又叫它“八大鱼”，有八个触角，和一个脑袋组成，我国常见的八带有短蛸、长蛸和真蛸等，但是最受欢迎的还是短蛸。短蛸一般长短在12厘米左右，中等大小适合烹饪。八带的脂肪含量也比较低，所以即使你在减肥，也可以放心吃， 但八带比较难消化，虽然好吃但一次不要吃太多，5-6个就可以。

八带的做法也是多种多样，像清水煮熟蘸料吃，酱炒八带、葱拌八带、辣炒八带、炖八带等等，一般海边人不喜欢把脑袋里面的东西去掉，喜欢直接煮熟凉拌或者热烹调。我婆婆是浙江人，她吃不惯八带的味，每次会把八带洗的很干净，然后脑袋破开，把里面的东西都去掉，然后用辣椒炒，虽然不难吃，但是总感觉没有八带的味道了。话不多说，今天教大家一个做八带好吃又好看的方法。
炖焖八带
配料：八带 250克、大料 2个、葱姜 适量、味极鲜 2勺、盐 1勺、鸡精 少许 >>>>>详细制作步骤

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