杀猪怎么杀

杀猪一般按照以下步骤来 *** 作：即烧水、捆猪、杀猪、放血、刮毛、分肉等。

每到过年，很多农户家庭都会杀猪过年，一是为了迎接新年，二是为了庆祝一年的丰收，三是为了把肉存储，以备来年食用，那么杀猪应该怎么杀呢？

详细内容

01

烧水。杀猪之前必须要进行的第一步，就是要先烧水，一般需要烧一大锅水，水要烧烫一些，后面刮毛要用。

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02

捆猪。把水烧好后，就需要找几个壮劳力把猪捆起来，一般需要把四个脚捆起来。而且要绑得扎实点。

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03

杀猪。把猪捆好后，就需要把猪摁在案板上，接着屠夫就会用专业的手法把猪杀死。

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04

放血。杀完猪后，接下来就是放血了，新鲜的猪血味道很好，而且一头猪能够接一大盆血。接猪血的时候，建议在猪血里放点盐。加速猪血的融合。

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05

刮毛。猪血放完后，接下来就是刮毛了。刮毛需要烫水先把猪身上拨一次，方便刮毛，这样刮毛也可以刮得干净一些。

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06

分肉。把猪毛刮干净后，接下来就是分肉阶段了，分肉阶段也属于比较专业的手法，还是需要专业的屠夫来 *** 作。

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杀猪的原理是从咽喉部位捅进猪的心脏。

杀猪前，须先空槽，就是杀猪的前一天不喂食。杀猪时，将捆着四条腿的猪抬上条案，杀猪的一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位。

另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出。流在预先接在下边的血盆里，搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使膛内的猪血流净。

扩展资料：

杀猪的与其他行业一样也有崇尚的祖师爷，这一行多尊崇三国时蜀汉大将张飞。张飞原本世居涿郡，卖酒屠猪，结交天下豪杰。传说他卖肉的手艺熟练，一刀下去不多不少，份量正好，人称“张一刀儿”。一天，有人来买两吊钱的肉，张飞误给割了一吊钱的。

买肉的来找秤，张飞说：“我是有名的张一刀儿，没错，不割第二刀。”买肉的不敢惹他，委屈地往回走，正遇见卖豆腐的关羽，来为买肉的抱打不平。关羽买两吊钱的肉，掏了一吊钱扔在肉案上，张飞说钱不够。

关公说：“我是有名的关一掏儿，没错，不掏第二回。”二人争吵并交手打了起来。这时，卖完草鞋的刘备肩扛扁担从此路过，见二人打得不可开交，上前劝架，用扁担将二人分开，说：“你也别说你张一刀儿，你也别说你关一掏儿，你俩都看我刘一挑儿。”

说罢三人大笑，不打不相识，结为生死兄弟，成就一番事业。刘备当了皇帝，成为一方霸主，关、张二人成了他手下大将。因张飞出身杀猪卖肉，杀猪的将张飞奉为祖师爷。有的将刘关张同时供奉，尊为“三圣”和“三圣财神”。

参考资料来源：百度百科—杀猪

现在养猪场是流水化机械化杀猪的。步骤是：

1、猪会被推进一个夹子当中，两个夹子闭合把猪的身体夹住。

2、根据机器的指示，一步一步的将一头头养殖的猪送往生命的尽头。

3、这两个大夹子其实是带有高压电的，在夹住猪身体的瞬间，就释放出非常高的高压电流，瞬间猪就会毙命，整个过程非常之快，猪甚至感觉不到痛苦，走得非常安详。杀猪的效率非常高，需要的人力少，大大节约了人力成本和时间成本，而且利用这种方式杀的猪相对干净和卫生。

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