怎么下饺子

下饺子的方法如下：

主料：速冻水饺12颗。

辅料：清水适量。

步骤：

1、冰箱里取了饺子不需解决，如下图所示。

2、锅中煮沸水，如下图所示。

3、倒入饺子，如下图所示。

4、中火慢煮，如下图所示。

5、待水饺全部浮起来就说明它熟了，如下图所示。

6、最后出锅。

一： 煮饺子的最普通的方法：

水开后下饺子，下锅后用扁铲或勺子顺时针方向推动饺子，水流动大约要两三圈后就可以了，然后，等水再次烧开后，还是按照上面的步骤进行。这样即使有粘在一起的饺子也不会轻易破皮。

注意：煮饺子的锅不能有粘有粘性的东西，一定要洗干净。

二： 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存 左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

三： 怎么看饺子是不是已经熟啦：

查看饺子是否煮熟有两种办法：

一个是以点开的次数衡量，水翻开后，用凉水点一下，再开的时候继续加入些凉水，三次以后敞锅煮一会儿，等白色的面粉变成通明时就可以食用了；

另一种方法是水开后继续加热，当饺子鼓涨起来的时候，用勺子捞出几个，用手指压一下，如果饺子被压的地方马上d起来，就证明饺子熟了。在煮的过程中要观看水面，如果过于翻开，要将火调小一点，以防饺子烫溢出，发生危险。

饺子熟了以后盛放到一个漏盆中，用凉水在饺子上面浇一下，然后装盘。这样处理一下的饺子，饺子皮变得细腻光滑，吃到最后也不会粘到一起。

选菜

摘菜

洗菜

剁菜馅（如果加肉的 还要另剁 也可以去肉市场让他们用绞肉机绞成肉末 建议别去 一般都不干净）

调饺子馅

和面 不用发酵 （有地方喜欢面硬点 有地方喜欢软点 有的喜欢加温水 有的喜欢用凉水 这个看个人喜好）

揉面 （在面板上多放些面粉 留着后面用 揉面的时候可以根据面的软硬适当加点 或者防止面粘在面板上）

把整块面切开

搓成条

再均匀的切成小块 大约大拇指大小

撒上一层面粉

在把小面块压成圆饼状 （在压的时候面块下应撒些面粉 防止粘在面板上）

用擀面杖把面饼擀成面皮 （要擀成中间厚外围薄的样子 这样包的时候相对不会弄破面皮）包起来的一面相对反面要少放一些面粉

再就是包饺子 手法很多种 百度图片里有简单的包发讲解

包好的饺子一般是放在垫子上 我们这叫盖垫 上面要撒些面粉

烧水

水开后才能下饺子 （最好一个一个往锅里放 放十个左右就要拿勺子在锅里倒一下 防止饺子粘在一起 或者粘在锅上）

一般纯菜馅的饺子 等水开了5-10分钟就可以了 肉的要多煮会 水沸上来的时候 就倒一点凉水进去我们这叫点水 一半点3-5次就好了

希望对你有用！

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