烧螃蟹的家常做法

烧螃蟹的家常做法如下：

1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。

螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。

3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。

4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。

主料：螃蟹4只。

辅料：姜5克、醋1小勺、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

步骤：

1、把蟹刷干净。

2、敲碎，然后剁开。

3、准备辅料。

4、干辣椒很重要，很香。

5、把油烧开，把用料酒腌制的蟹放下去炸，把壳炸酥出锅。

6、出锅备用。

7、另起锅放配料炒香，然后放蟹一起翻炒即可。

1、食材：大闸蟹4只、花椒适量、葱姜适量、油适量、红辣椒适量、料酒适量、老抽适量。

2、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。

3、锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄会被立即煎熟而不会散掉。

4、煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段翻炒。

5、加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。

6、大火烧开后，再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。

7、汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开，这样吃起来就很好地保护了我们的牙齿。

8、出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。也可以在盘子底下铺上一些香菜叶作为点缀，更加秀色可餐呀。

9、以上就是蟹的烧法。

---