八带的做法

凉拌八带：
主料：八带（切丝）(300克)
辅料：黄瓜(100克)
调料：酱油(5克) 醋(3克) 辣椒油(5克) 味精(2克) 芝麻酱(5克)
1 鲜八带洗净，从平面片开，切成丝；（最好用热水焯一下，不要时间长，只要能去掉腥味即可，时间长了，会口感绵软，没有脆感了，焯过后，用凉水激一下，再晾干）
2 黄瓜洗净切成丝，垫在盘底；
3 把焯过的八带丝放在黄瓜丝上；
4 浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。
菜品口感： 味咸酸辣，爽口、脆嫩
营养分析：
八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
八带性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
葱爆八带,
〖主料〗：
章鱼350克
〖辅料〗：
大葱300克
〖调料/腌料〗：
盐
2克,味精
2克,醋
5克,白砂糖
3克,料酒
5克,植物油
15克,香油
5克,
各适量,
制作过程：
1
八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2
将八爪鱼触脚剁下，切25厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3
葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4
葱放在烧热的油锅里爆出香味；5
再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘
椒盐八带的特色：
干香鲜脆，美观大气。
椒盐八带的制作材料：
主料：章鱼350克
辅料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克
椒盐八带的做法：
1 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2 葱姜洗净，切成末；
3 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切25厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
制作要诀：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。
菜名 葱拌八带蛸
做法 拌
菜系 家常菜谱
主料 其它水产
味型 香辣
成菜 凉菜
来源 家常海鲜 购买此书
原料
八带蛸300克，葱白150克，盐、料酒、醋、香油各适量。
制作
1、将八带蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用。
2、葱白切成条。
3、将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。
特点
鲜辣有味，脆嫩可口。

问题一：八爪鱼怎么清洗图解 清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。 然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。 再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。 在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中 *** 作可以避免这个问题。

问题二：八爪鱼怎么处理干净 清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。 然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。 再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。 在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中 *** 作可以避免这个问题。

问题三：八爪鱼是怎样洗的？ 首先用剪刀把它的重后脑剪开把常脏什么的去除然后把2眼睛剪掉接着找到章鱼底部的牙齿把这个也剪掉(如果有人吃牙齿的不介意留着)这样先把不必要的东西去除掉然后用开水烫一下把它的衣服给它脱掉这样就洗干净的后面就看你着么料理了

问题四：八爪鱼怎么处理 1 洗好的八爪鱼放一把粗盐，搓洗一会可以把不干净的东东洗下去。时间大约1分钟左右。
2 头和爪连接处剪开（可以将头部完全剪掉，也可以剪一半）。
3 把头部从中间顶开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。
4 鱼嘴儿处来个小刀口，鱼嘴儿一捏黑色的鱼嘴就出来了。
5 将收拾好的八爪鱼放入开水里焯一下（大约一分钟左右即可），时间不宜过长否则会变硬的！焯好后把水沥出去。

问题五：小八爪鱼怎么处理 一:洗的时候用剪子把它剪开,打开水龙头,用水冲着洗等到把里面黑色的墨汁洗掉后,稍稍控一下水,然后放上少量的盐和酒,搓一下搓的时候墨鱼身上的脏东西就下来了,这时候只要用大量的水冲洗就OK了二:我这里有一个简单又好吃的做法,希望你能喜欢墨鱼洗净后放在篓子里把水控干(一定要尽量干点哦,那样才好吃)炒锅里放油,等到油热(要温度高些),把控好的墨鱼放进锅里爆炒(炒的时候火要大、油要多、温度要高、速度要快)，等到墨鱼都卷起来的时候捞出备用。炒锅里放少许油，然后放入姜丝、蒜片、青椒（青椒要稍微辣点的），炒出香味后放入爆好的墨鱼，加入少量盐、糖、味精、几滴醋翻炒，最后放入酱油、葱段就OK了。 章鱼骨没撒大用

问题六：小章鱼要怎么处理，怎么洗啊？ 这种小东西,长得不咋地,做出可来是蛮好吃的哦我有一个简单的方法:
一:洗的时候用剪子把它剪开,打开水龙头,用水冲着洗等到把里面黑色的墨汁洗掉后,稍稍控一下水,然后放上少量的盐和酒,搓一下搓的时候墨鱼身上的脏东西就下来了,这时候只要用大量的水冲洗就OK了
二:我这里有一个简单又好吃的做法,希望你能喜欢
墨鱼洗净后放在篓子里把水控干(一定要尽量干点哦,那样才好吃)
炒锅里放油,等到油热(要温度高些),把控好的墨鱼放进锅里爆炒(炒的时候火要大、油要多、温度要高、速度要快)，等到墨鱼都卷起来的时候捞出备用。炒锅里放少许油，然后放入姜丝、蒜片饥青椒（青椒要稍微辣点的），炒出香味后放入爆好的墨鱼，加入少量盐、糖、味精、几滴醋翻炒，最后放入酱油、葱段就OK了。 章鱼骨没撒大用

问题七：小八爪鱼怎么处理 章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。

问题八：八爪鱼怎么收拾 清洗、前处理（包嫩）
章鱼先用水洗去污物，在耐心地撕去表皮，尤其是触手的凹眼要反复清洗，而后将章鱼装在白布袋。扎好口后，重摔3-4下（往地面上摔）、每次摔一只。
烹调及经典菜肴1、酱八带：处理过清洗的八带放入净开水锅用盐水煮，逐次放入大茴、花椒、葱、姜、桂皮、白糖等、开锅煮10分钟后，加入好面酱，再煮5分钟，找口（咸淡口感等）；
2、蒜薹八带：水焯八带200克、蒜薹洗净切寸段100克、水发木耳6-7片改刀。葱姜等酌量、料酒、花生油、味精、香油等。急火热油，烹调程序：花生油-葱姜炝锅-下木耳-蒜薹-料酒-白糖-找口-淋香油，出锅；
3、八带炖鲈鱼：处理过的八带400-500克，切寸段、鲈鱼中段500克切边长为寸 的方块、调料常规，料酒白糖不可少。烹调程序：鲈鱼预先炖熟（8分熟）沥汁。葱姜呛锅-下八带-烹调料-高汤-鲈鱼--大火炖-找口-淋香油-收汁-出锅-开吃

问题九：怎么处理八爪鱼？哪能吃哪不能吃啊？最好带图解谢啦 眼扣掉，爪子根下的嘴扣掉，扣里面的牙就行，剩下的还可以吃，肚子里的东西我是都不要，然后切成适当的大小的长度，剩下的百度查做法

问题十：小八爪鱼怎么处理图解 清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。 然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。 再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。 在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中 *** 作可以避免这个问题。

八爪鱼，鲜香怡人、质地脆嫩，是一种很多人都喜欢吃的海鲜类食材；可是八爪鱼的清洗、处理以及火候的把控却十分重要，有着“教科书”般的严苛。清洗八爪鱼加入此物，污物乖乖向外跑，还要切记三必去一必洗：1、三必去。八爪鱼的牙齿、眼睛、内脏是必须要去除干净的部位。2、1必洗。八爪鱼8条腕足上面，各有一百多个大大小小的吸盘，密密麻麻。这些吸盘的内面特别容易吸收淤泥等污物，一定要把八爪鱼腕足上面的吸盘反复搓洗干净。3、加1物。八爪鱼表面有较多黏液及粘附的污物，单纯用清水很难去除。清洗处理八爪鱼时，加入适量食盐，搓洗一下，这层黏液就很容易清洗干净了。
芫爆八爪鱼
主料：八爪鱼750克、芫荽（香菜）100克
配料：葱5克、姜5克
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉2克（可选）
说明：所标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、八爪鱼的处理：这次购买了4条中等大小的八爪鱼，差不多有750克。翻转八爪鱼的腹囊，去除所有内脏及黏膜；把八爪鱼的环状牙齿抠出；用剪刀剪去八爪鱼的眼睛。
2、把初步处理的八爪鱼放入一较大洗菜盆内，抓入约10克食盐，把八爪鱼反复搓洗几遍。特别是每条腕足上面的吸盘，特别容易藏污纳垢，一定要反复揉搓、清洗干净。
3、把清洗干净的八爪鱼再次淘洗2遍，直至水质澄清，捞出沥水。从八爪鱼的头腹、腕足之间切开，头腹部切成2-3片；腕足每条切成2-3段。
4、芫荽，就是香菜，约100克，择去叶片，清洗干净，沥净水分后，切成长约3厘米的芫荽段。切葱姜细丝各5克。
5、锅内倒入足量清水，大火烧沸后调中火，把处理干净的八爪鱼段下入锅内。焯水15秒左右，捞出一段腕足，可以用手轻松掐断，火候便恰到十分，立即捞出。快速移步至水龙头下面，凉水冲洗过凉，防止余温继续给八爪鱼加热，影响食材口感与火候。
6、锅内倒入植物油30克，油温五六成热，约160度，下入葱姜丝爆锅出香。下入焯水过凉的八爪鱼段、芫荽段，调入盐2克、味精或鸡粉2克（可选），淋入料酒10克去腥。开大火，旺火爆炒10余秒至芫荽断生，一气呵成。
7、立即停火，把做好的芫爆八爪鱼盛入浅盂盘，趁热就鲜，立即上桌享用。做这道菜，除了火候把控之外，八爪鱼的处理特别关键。处理八爪鱼加入1物，污物自动向外出，还要注意三必去一必洗。
1、八爪鱼的眼睛、牙齿及内脏在清洗的时候，一定要去除干净，特别是包裹牙齿的环形硬盘、眼睛的硬底、腹腔内的黏膜，都要去除干净。
2、八爪鱼的火候把控是一个难点，因为每家的炉灶火力大小不一，15秒也只是一个大概的时间范围；总之，以八爪鱼的腕足能够轻松掐断为标准。
3、焯水的八爪鱼段、芫荽段下锅之后，切记要旺火爆炒，一气呵成，炒出的八爪鱼质地脆嫩，火候也恰到十分

需要提前准备好的材料包括：小八带200克、胡萝卜1块、大葱1段、姜1块、盐3克、油半勺、小油菜6颗、料酒半勺、香油几滴、黑胡椒粉适量、鸡蛋2个、香醋1汤勺、淀粉1茶匙、小葱1颗。
1、第一步将八带去筋，墨汁清洗干净。
2、配菜处理一下，放一旁备用。
3、锅内放入适量的水和料酒烧开，放入处理好的八带焯水。
4、等八带爪萎缩，捞出过凉水。
5、胡萝卜和小油菜也焯水，捞出放一旁备用。
6、锅内放油加热，放入葱和姜末翻炒几下。
7、倒入适量的清水，大火煮开。
8、放入八带，胡萝卜，小油菜，转小火。
9、然后放入盐，黑胡椒粉，淀粉水，蛋液，米醋，搅拌均匀。
10、拌匀后即可出锅，这样就做好了。

八爪鱼怎么洗 八爪鱼怎么处理干净
八带鱼怎么洗：八爪鱼，无脊椎动物，软体动物门，头足纲，蛸科（章鱼科），或称蛸（shāo）。

体呈短卵圆形，无鳍。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

八爪鱼怎么处理干净：章鱼因其有8个腕足，又名八爪鱼、八带鱼，台语称为“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。大部分的章鱼都生活在海底的洞穴内，所以刚买回的章鱼都粘粘乎乎的显得脏按照正确的章鱼清洗顺序，就可以处理的很干净：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。
八爪鱼怎么清洗图解
清洗章鱼步骤 1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。 3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。 4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

6、清洗干净的章鱼。 提示： 1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。 3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。

另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。 辣爆八爪鱼的做法 用料 主料：八爪鱼500克、小米椒5个、香菜2根、生姜5克、大蒜10克 辅料：生抽酱油10毫升、辣椒油10毫升、盐3克、食用油15毫升 做法 1、八爪鱼清洗干净。

（处理好内脏、嘴和眼睛） 2、小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。 3、锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼焯烫。

4、10-20秒后捞出沥净水。 5、坐锅点火，烧热后倒入适量油。

入小米椒，姜翻炒。 6、倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

7、依次加入后抽，盐，辣椒油。 8、入香菜翻炒。

9、炒均匀后出锅即可。 。
小章鱼要怎么处理,怎么洗啊？
章鱼因其有8个腕足，又名八爪鱼、八带鱼，台语称为“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。大部分的章鱼都生活在海底的洞穴内，所以刚买回的章鱼都粘粘乎乎的显得脏，怎么清洗章鱼？怎么去章鱼皮？

八爪鱼的清洗方法

章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。

1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。

4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

6、清洗干净的章鱼。

提示：

1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。

适宜人群

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。

功效主治

1章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”

2章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
如何清理章鱼
章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。

1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。

4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

6、清洗干净的章鱼。

提示：

1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。

八带鱼也叫章鱼、八爪鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸，可以抗氧化、延缓衰老。
八带鱼怎样烧口感才比较嫩、爽脆。
刚刚买回来的八带鱼，很鲜活的，千万不要加水清洗，放入盆里面。
加适量的盐，用盐搓洗八带鱼，搓洗至八带鱼出粘液，这个是绝招啊。先加盐搓洗后，怎样做，八带鱼的口感都不会老，很脆、爽的。
再加水搓洗去除粘液，冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉。
锅中加入清水，加适量盐烧沸后放入八带鱼，焯水，炒、红烧都可以，这样做出来才会又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。
这是焯水后的八带鱼。
好啦，很简单的小步骤，就能让八带鱼又嫩又脆。

小章鱼处理方法：

1、水里加入适量醋和碱面，放进章鱼，用手不停搓洗，章鱼表面的粘液被清洗干净为止。

2、找出章鱼的牙齿，抠掉。

3、用剪刀剪开章鱼的头部。

4、把内脏全部挤出来扔掉，墨汁清洗干净。

5、去章鱼的皮，从头部顺着往下撕。章鱼清洗干净即可。

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章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。全世界章鱼的种类约有650种,它们的大小相差极大。

世界上最毒的章鱼是蓝环章鱼，主要分布在澳大利亚海域附近，被这种小章鱼咬上一口就能致人死亡。

章鱼肉肥厚，与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类一起烹饪，煮食、炖食或炒食均可，凉性大，吃时要加姜。章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命。

章鱼能补血益气，催乳生肌。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。一般人均可食用。有荨麻疹史者不宜服。

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