铜盆鱼做法

铜盆鱼即黑铜，体呈长椭圆形，侧扁，呈青灰色，腹部较淡，具银色光泽。常栖息沙泥底或多在礁质浅海、港湾各河口。铜盆鱼肉细嫩，味鲜，是一种上等食用鱼类。烹饪以清蒸、葱油见多。

用料

主料铜盆鱼315克

辅料姜片15克葱段3克料酒3汤勺生抽2汤勺盐0.5勺味精0.5勺

铜盆鱼的做法

1. 食材：铜盆鱼（已洗净）、姜片、葱段

2. 在已洗净的铜盆鱼中，加3汤勺料酒

3. 加2汤勺生抽

4. 加0.5勺盐

5. 加0.5勺味精

6. 接着，搁入姜片

7. 然后，放入蒸锅里

8. 盖上盖，上锅蒸至7—8分钟

9. 最后，开盖取出

10. 搁入葱段，即可

中文学名真鲷鱼，别称铜盆鱼。

属硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属、真鲷鱼种。

形态特征：

外形类似笛鲷科或石鲈科，但鲷的体型较高，更侧扁，上下颌之门齿、犬状齿以至于两侧之臼齿均较发达。体呈椭圆或卵圆形，头大，前半部体较高，背缘弯曲，腹缘较平。被大型弱栉之栉鳞或圆鳞，头部和两颊通常有鳞片。侧线单一且完整，偏向背侧。在体形及体侧斑纹会有变异。

扩展资料

生活习性：

真鲷为近海暖水性底层鱼类。栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速。真鲷主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。适温范围为9-30度，最适水温18-28度。有季节性洄游习性，表现为生殖洄游。

分布：

真鲷鱼分布于印度洋和太平洋西部、中国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。

参考资料来源：百度百科-鲷

参考资料来源：百度百科-真鲷

好吃的。

铜盆鱼(加吉鱼、红加吉、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼)

铜盆鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。

生鱼片慎吃

现在很多人都爱吃鱼，特别喜欢吃生鱼片，但是在吃鱼的时候我们最好避免这样的吃法，否则容易患上肝吸虫病，这是一种寄生虫病，一般是人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类而被感染。所以，如果经常吃生吃鱼片就会很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝脏问题，所以我们吃鱼的时候要小心这样的情况。

不要趁鲜吃

很多人在吃鱼的时候都喜欢图个新鲜，但是实际上我们这样吃鱼是不健康的，无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。如果马上吃，鱼体内的有毒物质来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害，所以吃鱼的时候需要避免这样的吃法。

不能空腹吃鱼

除了上面介绍的情况，我们如果空腹吃鱼，那么对健康也是没有好处的，这样的做法就容易导致我们患上痛风的问题，这是因为鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情，所以需要避免这样的鱼吃法。

真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19、3克，脂肪4、1克，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。真鲷两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色。

铜盆鱼的热门做法

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清蒸铜盆鱼

铜盆鱼功效

铜盆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在每100克鱼肉中含水份74、9克、蛋白质19、3克、脂肪4、1克、碳水化合物0.5克、钙64毫克、磷175毫克、铁l毫克、硫胺索0.02毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3、41毫克、热量l16千卡。铜盆鱼除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上之品。铜盆鱼系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高

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