干货有哪些?干货的种类有哪些？

干货有木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。

干货的种类有干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。

干货采购要点

消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，颜色均匀。

注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂；

(1)干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。

(2)处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良；无虫蛀、色泽自然：不要购买一些经过染色、漂白的干货。

(3)注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。

常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、海产品、饮品、药膳、果脯。

1、风干的天然调料都是干货

例如花椒、胡椒、桂皮、去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、大茴香、小茴香、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。

2、一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。

3、经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。

扩展资料

干货保质期

1、木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。

2、腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰富，如果制作时加盐少，容易引起微生物的繁殖，轻则营养价值与感官品质下降，重者食用后可引起食物中毒。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存，随吃随取，保质期为一年。

3、鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。

参考资料来源：百度百科-干货

参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月

1、南北干货是哪些产品。

2、南北干货有哪些分类。

3、南北干货属于哪类。

4、南北干货包括哪一些。

1.南北干货分为干货和水产干货。

2.常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。

3.干货一定是去除了水分的。

4.像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。

5.很多风干的天然调料都是干货。

6.例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

7.一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。

8.水产干货是指在海边的渔民有时候捕了太多海鲜，为了方便保存，就会做成干货，海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。

9.价格也五花八门，高中低档次的都有。

10.常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等。

11.比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。

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