对广东菜情有独钟的我,又去邻居阿姨家蹭饭了~邻居是地道的广东人,中年的时候为了儿子上班举家来了北京,在北京十分想念广东菜,时常在家做。正好我也给阿姨推荐了几家在北京的广东菜餐厅,改天带阿姨一起去吃~
阿姨说这几道菜,是广东的经典菜,不知道在座的您吃过没有?
1.大蒜紫贝菜
紫贝菜有消暑降火的功效。它一年四季都有,但最好在夏天吃。只加入少量盐和蚝油调味,很甜很好吃。
2.白切鸭
白切鸭是湛江, 广东,著名的传统汉族菜,属于粤菜。这道菜是粤最常见的鸭肉菜。能补中养胃,化痰止咳,滋阴润肺。
3.白灼肥牛
“燃烧”是粤烹饪中使用的一种烹饪技术。开水或汤用来烫生食。它被称为“燃烧”。虽然表面上看很简单,但如果你认为白灼是在沸水中煮出来的,那你就错了。从表面上看,这只是一个误会。
4、 蜜汁叉烧
蜜汁叉烧,本土人觉得焦香可口,软糯又香甜,可外省人感觉菜用蜂蜜做,甜菜不好吃。
5、脆皮乳鸽
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点,常吃可使身体强健,清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展,逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
6、酿豆腐
酿豆腐又称广东客家酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,属于广东菜、粤菜,客家菜系,也是客家 美食 文化最具代表性的菜肴之一。吃时再撒上些胡椒面、葱花,其味鲜美无比。
7、八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。
8、豉油鸡
除了白切鸡在广东非常流行之外,还有一道鸡在广东也是非常受欢迎的,那就是豉油鸡。这一道又简单又美味的豉油鸡,不但好吃而且做法也是非常的简单,它的味道跟白切鸡刚好相反。白切鸡主要是清淡,原汁原味,而豉油鸡的口味就会稍微重一点,属于豉香味的类型。
9、流沙包
流沙包非常的软棉,里面是流心奶黄撕开就流出来,浓浓的蛋黄香,一口咬下去,蛋黄流沙多到一咬就流出来,甜中又带着一点点咸,吃下去一点也不腻口,强烈推荐。
10、 鸡仔饼
但没有鸡,鸡仔饼的原料却也一点都不含糊。鸡仔饼里的用料不下十种,其中最为特色的是冰肉和榄仁,冰肉是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉,腌成之后肉白如冰,莹润透明, 吃起来清甜爽口,不肥不腻 。
每次来阿姨家蹭饭,都能吃到从没吃过的广东菜,是真的好吃啊。顺便带着阿姨看了看北京广东菜的排名!下次去店里尝尝!
1、东发道茶冰厅
2、肥福排档
3、大树餐厅
4、广州顺德菜馆
5、陶陶居酒家
您去过这几个餐厅吗?
如果您有更好的广东菜推荐,可以在评论区回复喔,欢迎大家踊跃发言~~
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