鸭头怎么吃

干锅鸭头

主料main

干锅鸭头1包 小葱1棵3人份

辅料others

菠菜1把 羊肉卷300克 鱼丸150克 金针菇100克 香菜1棵 火锅调料适量 豆腐1块 平菇100克

雪寒风大，寒冷的冬天里各种干锅菜肴最适合了。连锅一起端上餐桌，小火咕嘟着，香味飘散着，别提多惬意了。吃完后还可以加汤涮食各种蔬菜，实在是人生最美的事了。

有时候自己做味道不太容易掌控，可以买现成的半成品自己加工一下就好。这次买到时光社的干锅鸭头，老卤烹制，秘方传承，鸭头入味鲜香，有香辣和酱香两种口味，兼顾到所有人。除了干锅酱还配了一包火锅酱，一锅两吃非常方便。既能享受美味还能解放自己，何乐而不为。

干锅鸭头的做法

步骤step

1

买一包半成品的干锅鸭头，特别方便。

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2

拆开，卤好的鸭头1包，干锅酱和火锅酱各一包。

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3

室温解冻，拆开袋子，取出鸭头。

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4

把鸭头和干锅酱放入锅内。

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5

翻炒几分钟，热透就可以了，是不是超级方便。零厨艺小白的福音。

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6

撒少许葱末，就特别美味了。连锅一起端上桌，大快朵颐啃鸭头吧。

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7

吃过了鸭头，加适量水，再加入火锅酱料包。

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8

煮至水开，香味飘散开来，非常诱人。

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9

准备好自己喜欢的蔬菜和丸子肉类，开始愉快的涮火锅吧。

干锅鸭头的成品图

干锅鸭头的烹饪技巧

技巧tips

有的时候会不太有心情做菜，所以买一些好品质的半成品来加工一下，是对自己的关爱。

做法一

卤包药材

适量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。

卤汁材料

细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。

做法

1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。

2.将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。

3.水开后就可以放入准备好的适量的酱油，再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

做法二

材料

鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。

做法

1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。

2. 鸭头放入锅内，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

3. 大约要烧煮60分钟，收干部份汤汁即可。

做法三

材料

鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量。

做法

1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。

4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

鸭肉是生活中必不可少的食物，它的营养价值比较高，仅次于鸡肉，是人们生活中最常食用的肉类之一。鸭肉的每个部位都是非常独特的食材，其中，鸭头是比较适合制作小吃的部分，鸭头的做法比较多，以红烧最流行，因为红烧鸭头能够有效的去除腥味，下面就来看看红烧鸭头的做法大全有哪些呢？

红烧鸭头的做法一：

1、把鸭头洗干净，放水里煮开，然后把水倒掉。目的是把鸭头里面的脏东西煮出来。然后把鸭头一切二，干辣椒切成末。

2、起油锅，把辣椒和鸭头，生姜，酒，酱油，糖，少量水，烧开，然后转小火炖，中间翻身。汁水收的差不多了，香味也飘出来了，最后加入十三香再烧一下。起锅。

红烧鸭头的做法二：

1.把鸭头切块洗净，要用热的水洗。

2.准备好蒜头。

3.锅里热油炒香蒜片。

4.下鸭头番炒。

5.炒到鸭头的皮有点焦黄后下点料酒炒匀。

6.下红烧酱油炒匀。

7.加水过鸭头面。

8.盖好盖子用中火焖到收汁。

9.开盖下盐和鸡粉调味出锅。

红烧鸭头的做法三：

食材：鸭头、红糖、姜片、花雕、少许盐、油

1.热锅热油，姜片下锅爆出姜油。

2.再放鸭头爆炒。

3.加上一大勺花雕酒，盖上焖5分钟。

4.接着加水莫过鸭头。

5.再加上红糖，中火焖煮30-60分钟。

6.这样收汁收的就差不多了。最后关火上碟，上面散少许盐更美味。

7.装盘即可上桌食用了。

以上介绍了几种红烧鸭头的做法，喜欢吃鸭肉的人士们可以参考学习一下其中的经典做法。给自己的饮食生活增加一些美味的乐趣吧。

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