鱼果和鱼丸的区别

最正宗的鱼丸是广东潮汕地区的。鱼丸又称“鱼包肉”，把鱼的净肉取出，用手捏成鱼丸，泡于热水中，然后连水放进锅中，煮熟即成。

鱼果是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼果是跟鱼丸很相似的，但是个头要比鱼丸大些。在颜色上这是一个白色的产品，制作的食材也是不同的，所以味道跟鱼丸相比是不同的。

鱼粿是由淡水大活鱼制成的特色风味零食。选材非常讲究，首先是来自天然无公害养殖基地，然后挑选大活鱼进行加工而成。与普通鱼类零食不同的是块头大、无刺的纯鱼肉。制作方法是通过先进的工艺使肉质酥化、分块、加上不同种类的调味品加工成不同的口味。市面上很多鱼块都有刺，不能称之为鱼粿。

口感：

鱼粿肉质的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，鱼果具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

香辣鱼片的主料：草鱼、干辣椒；

香辣鱼片的配料：蒜、姜、酱油、糖、葱、醋；

香辣鱼片的做法：

1、草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

2、热油炸熟。3、锅内余少许油爆香蒜片。4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

6、微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了

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