鸡爪需要煮多长时间

鸡爪需要煮多长时间,第1张

鸡爪的时候根据鸡爪大小煮10到15分钟,千万不要煮时间太长了。

鸡爪也有好多种做法,今天加了柠檬,泡椒,也改掉了以前浇热油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。

需要的食材:鸡爪1斤,白醋适量,柠檬一个,泡椒适量,生抽三勺,陈醋一勺,白醋一勺,白糖一勺,葱姜蒜适量,蚝油一勺,小米椒适量

做法步骤:

鸡爪洗净,切掉趾甲。

葱洗净切段,姜洗净去皮切片

凉水下鸡爪,放葱、姜段,料酒,少许白醋煮。

柠檬用盐洗外皮,切片。

胡萝卜洗净切片。

小米椒切段,蒜切末。

调料汁步骤,生抽三勺,陈醋一勺,白醋一勺,蚝油半勺,一勺白糖。加少许盐,放适量清水,加入准备好的配菜拌匀。鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲,有冰水也可以泡一会儿。

过好水的鸡爪捞出,用刀划开。

顺着关节往下压,剔出骨头,爪子部分也一样,都是顺着关节压。

脱好骨的鸡爪

放入调好的料汁中,拌匀。

放冰箱冷藏入味,放入冰箱冷藏大概三小时左右以后再吃口感更好。

1、鸡爪大概煮10-20分钟才熟。

2、鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟,但是火候还不够,吃起来口感比较硬,最好再转小火煮5-10分钟为宜。鸡爪最好不要煮太长的时间,否则营养成分会下降,食用价值会降低。

3、鸡爪挑选方法:选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有d性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。


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