秘制柠檬酸辣鸡爪配方

一、配方：鸡爪12只、柠檬1个、小米椒6个、细青椒2个、洋葱0.5个、姜5片、蒜6瓣、香葱1根、生抽8勺、醋6勺、蚝油1勺、芝麻油2勺、盐适量、糖1小勺、料酒2勺。

二、秘制柠檬酸辣鸡爪的做法：

1、鸡爪洗净剪支指甲，然后把其他配料准备好，如图所示。

2、把鸡爪剁成三段，如图所示。

3、起锅倒水，放入鸡爪、1小勺盐，两勺料酒，一颗葱，几片姜片，然后大火煮开，转小火炖12分钟。

4、葱、姜、蒜、辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽，如图所示。

5、12分钟后把鸡爪捞出来洗净，然后放到冰水里浸泡一会。

6、准备一个大碗，放生抽8勺，蚝油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺盐、1小勺糖，然后搅拌均匀备用。

7、把鸡爪捞出来，放到调料汁里搅拌均匀，如图所示。

8、放入所有的葱、姜、蒜、柠檬片、洋葱、辣椒搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，即可食用。

1、准备好材料。

2、鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味。

3、调料切碎切小备用。

4、将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。

5、期间捞掉浮末。

6、煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液。

7、加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲。

8、把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁。

9、进行搅拌。

10、放入鸡爪。

11、再进行翻拌，之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。