化学中盐的定义

盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH₄+）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等。

盐的物理性质

盐的颜色可以是纯洁透明的（如氯化钠）、不透明的或者是带有金属光泽的（如黄铁矿）。大多数情况下盐表面的透明或不透明只和构成该盐的单晶体有关。当光线照射到盐上时，就会被晶界（晶体之间的边界）反射回来，大的晶体就会呈现出透明状，多晶体聚集在一起则会看起来更像白色粉末一样。

强酸或强碱盐（强盐）是不可挥发的，且没有气味。而弱酸或弱碱盐（弱盐）则会根据共轭酸碱对而产生不同的气味。此外弱酸或弱碱盐还会挥发和分解，并且由于水解反应和弱盐合成的反应是可逆反应，因此当有水分存在时会加速弱盐的分解。

盐的化学性质

在化学上，盐是由阳离子（正电荷离子）与阴离子（负电荷离子）所组成之中性（不带电荷）离子化合物。和酸发生反应。复分解反应。酸+盐→新盐+新酸（强酸→弱酸）这里的盐可以是不溶性盐。

化学中的盐类，是指由金属离子（包括铵根）与酸根离子构成的物质。

或者说在水中电离出金属离子及酸根离子的电解质，叫盐。

除上述以外，还能电离出氢离子的，是酸式盐。如碳酸氢钠（NaHCO3）

能电离出氢氧根离子的，是碱式盐。如碱式碳酸铜Cu2（OH）2CO3

否则，属正盐。如碳酸钠（Na2CO3）

日常生活中所说的盐，指的是氯化钠，也属于化学中的盐类。

正盐单由金属离子和非金属离子构成

酸式盐:由金属离子、氢离子、酸根离子和非金属离子构成

碱式盐由金属离子、氢氧根离子、酸根离子和非金属离子构成

复盐由不同金属离子和酸根离子构成

以上金属离子都包括铵根离子

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