茶叶中的eg cg是什么化学物质?

茶叶中的eg cg是什么化学物质?,第1张

EGCG是茶多酚的主要成分:

首先,茶多酚中的EGCG具有抗氧化活性

其次,EGCG抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。

第三,茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等。

第四,可以抵抗肿瘤增殖的活性。

第五,经常饮茶的人可以增强免疫性。

EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯,分子式为C22H18O11,是绿茶茶多酚的主要组成成分。

EGCG是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体,表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate, EGCG)存在于有限的植物性食物和饮料中,它不仅是对抗疾病的强大武器,也是一种能量来源和刺激新陈代谢的方式。

强有力的抗氧化特性

EGCG的抗氧化活性明显高于维生素C或E,这两种维生素都被认为是有价值的抗氧化剂。堪萨斯大学(University of Kansas)在20世纪90年代末的研究表明,EGCG不仅在抗氧化能力上优于维生素C和E,而且在清除自由基方面是葡萄皮和红酒中所含的白藜芦醇的两倍。

以上内容参考:百度百科-EGCG

egcg全称为没食子儿茶素没食子酸酯,是从中国绿茶中提取的一种成分,它是绿茶主要的活性和水溶性成分,是儿茶素中含量最高的组分,占绿茶毛重的9%到13%,因为具有特殊的立体化学结构,egcg具有非常强的抗氧化活性。


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