雪平锅是什么

由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼。

雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼，雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。

雪平锅的优点如下：

1、导热快。这主要是因为雪平锅的锅壁很薄，只有一毫米。它的导热速度比铁锅快五倍，比不锈钢快三倍，如果是煮小分量的菜或者热个牛奶，一下就可以完成。

2、不会扑锅。所谓的扑锅就是火太大，导致锅底的汤水淌出来。而雪平锅的锅壁是蜂窝状的，完全不用担心出现扑锅的情况。

3、方便清洁。如果雪平锅出现烧焦的情况，用小苏打和醋就能轻松擦掉，恢复原来的样子。

4、质地轻。不同于珐琅锅，雪平锅的质地很轻，就算是力气小的女生也可以拿起来使用。

雪平锅的缺点：

1、容易糊锅。雪平锅具备导热快的优点，但它同时具备锅底材质薄这一特性，所以说加热的时候，稍微不注意锅底就会烧黑。

2、利用率低。好的锅具应该具备煎炸炖煮的功能，但是雪平锅不行，为了避免糊锅，只能用来煮东西。

（1）厚度薄、重量轻。它真的是太轻了，一只直径16cm的铝制雪平锅，厚度仅为1mm，重量只有1斤。

（2）煮菜熟得快。平常的锅在炒青菜的时候，一般都需要7分钟，而雪平锅，一般只要5分钟就可以煮熟了。可以手说比普通的锅快了2分钟。对于赶时间的人来说确实是很好，另外一方面，也为用户省了很多的燃气或者电。

（3）万能，煎炒炸煮炖样样都行。可以使用雪平锅进行煎、炒、炸、煮、炖。可以说是所有的烹饪方式它都可以接受，只要一锅就可以了，省去了买其它锅的钱。

2、雪平锅缺点：唯一比较有特点的是它的外形，两边有导流口，类似奶锅大小。能够炒煮的东西就比较少。