虾怎么烧

红烧虾好吃的做法：

主料：基围虾500克。

辅料：玉米油40毫升、老抽10克、料酒10-15克、糖一勺、盐一勺、鸡精一点点、葱花适量、姜片3片、干辣椒2个、大葱一段、蒜粒5粒、清水一碗。

步骤：

1、虾需要去虾线，最好开背，煮的比较入味，然后清洗干净沥干水分备用。准备好配料。大葱切小段，蒜粒切片。

2、不粘锅，倒入玉米油，开大火。等玉米油烧热后放入干辣椒，蒜片，大葱段和姜片。翻炒一会，爆香。

3、倒入所有虾。不停翻炒。全程大火。

4、炒到虾基本变色，倒入料酒去腥。

5、然后加入老抽，翻炒让虾上色。

6、上色后加入适量清水，炒匀。

7、加入糖。调味加提鲜，一定要加。

8、加入盐调味。

9、翻炒均匀后，把锅盖盖上，焖煮2-3分钟。

10、焖煮让虾入味，等锅里汤汁略微收干，最后加入一点点鸡精提鲜。可以不加。

11、翻炒一会会就可以关火啦。

12、装盘，撒上葱花！

葱烧虾这是一道简单好吃的快手菜，是一道葱香浓郁，营养丰富的家常菜。

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

材料

主料：大虾300g、小葱100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油1小勺、糖1大勺、姜丝适量、干红辣椒适量

葱烧虾

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食材准备

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2

准备好葱姜丝，

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3

大虾先用剪刀剪掉虾脚和虾脚，用牙签挑去腥线。

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4

锅中放油烧热，放入葱白及姜丝，炒香味道，

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5

放入大虾，煸炒至大虾变色，弯曲。

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6

加一点生抽，

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7

加入糖 盐 继续煸炒。

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8

放入葱姜丝和一小勺水。

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9

煸炒至汤汁浓缩即可。（喜辣，此时可以放入干辣椒段）

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10

最后出锅时，加入葱末，就可以上桌了。

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小贴士

也可以改用大葱制作。

大虾本身就已经很鲜了不需要再加味精或鸡精了。

1、尽量要买活虾，这样才鲜美。

2、放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。

3、将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。

4、开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。

5、姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。

6、倒入虾，在油中过一下。

7、用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。

8、等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。

9、大火来回翻炒，把水份炒干些。

10、可以将15g酱油和醋3g调好再放入。

11、确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。

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