北极贝怎么吃家常做法

一、北极贝炝芹菜

用料

北极贝 6个

芹菜 半斤

步骤

1 芹菜切段，北极贝切丝，飞水备用。

2 加盐，味精，香油，葱椒油，拌匀装盘即可。能吃辣的可以加辣椒油更好吃。

二、蒜蓉北极贝

用料  北极贝4只、蒜蓉几粒

步骤

1 北极贝洗净切丝，蒜蓉拍好待用。锅烧热，蒜蓉爆香，锅热时关火，把北极贝丝放入锅中，余温将其炒熟

2 翻炒20多秒，要快，放入盐和一点酱油即可。

三、凉拌北极贝丝

用料  北极贝大只 4只黄瓜或者莴笋一根甜椒一只

步骤

1 北极贝解冻，对半破开，去掉内脏后，切丝，用矿泉水清洗后，放入冷藏室备用。

2 黄瓜（莴笋）、甜椒切丝，用开水直接淋上，倒掉水。撒少量盐，拌均匀后放入冷藏室，腌10分钟左右。

3 将黄瓜丝（莴笋丝）、甜椒丝从冰箱取出，倒去多余水分。加入北极贝丝，加入盐，摆盘淋上芝麻油。（也可以加一点沙拉醋和糖，没有也无所谓）

第一种：蒜蓉北极贝：食材：北极贝、蒜蓉。做法：北极贝洗净切丝，蒜蓉拍好待用。锅烧热，蒜蓉爆香，锅热时关火，把北极贝丝放入锅中，余温将其炒熟，翻炒20多秒，要快，放入盐和一点酱油即可。

第二种：酱爆北极贝：食材：北极贝、洋葱、花椒、姜、蒜、黄酱、糖、醋、盐、植物油。做法：北极贝洗净，切片，洋葱切丁，姜蒜切片，炒锅放油，油热后放花椒、洋葱、姜、蒜爆炒出香味，如果能吃辣的，可以放适量辣椒一起炒出香味，放入适量黄酱炒出色泽后倒入北极贝旺火快炒，加糖、盐、醋调味，待酱汁包裹着北极贝后即可离火装盘。

第三种：捞汁北极贝：食材：北极贝、黑木耳、京葱白、红、绿辣椒丝、捞汁。做法：黑木耳用温水浸泡至充分涨发，放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却，京葱白切成细丝，青红辣椒去籽切成丝，北极贝解冻后用纯净水冲洗沥干即可，讲究一点的话，可在表面刷一层橄榄油增亮，将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化，取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏一会儿，盘中用黑木耳垫底，排列盖上北极贝，顶部用葱丝和辣椒丝装点，浇上捞汁即可食用。

第四种：青椒炒北极贝：食材：北极贝、青椒、盐、生抽。做法：青椒切丝；北极贝对切剖开，洗净后切丝，热锅，加油，放入青椒煸炒，加盐和生抽上色，放入北极贝翻炒几下，即可出锅。

第五种：葱拌北极贝：食材：北极贝、蒜、葱、姜、糖、芝麻油、生抽、橄榄油。做法：北极贝解冻，洗净，切半，姜蒜剁碎，待用，小葱切成小段，待用，烧开水，北极贝迅速汆水后捞出，装盘待用，炒锅擦干，放适量橄榄油，下葱段，小火煸炒至葱变棕黄色关火，筷子捞出葱段，葱油待用。再取适量鲜葱切葱花，撒在北极贝上，锅中葱油里放入蒜末姜片爆香，放入生抽、糖烧开，关火，迅速将锅中热油淋在葱花和北极贝上，滴芝麻香油数滴，拌匀即可。

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