五香豆腐的做法

五香豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴。采用汉族传统的五香制法。所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。五香豆腐的做法有哪些?

五香臭豆腐的`做法篇一：

材料：豆腐、油、葱、姜、红糖、花椒、大料

做法：

1、豆腐切成厚片

2、锅里倒油，把油烧到七成热，筷子放进去周围有小泡泡时，放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出，控油备用。

3、另起锅，放入炸好的豆腐块，加入清水，水量没过豆腐，适量味极鲜、一点点盐(如果喜欢颜色深一点的，可以不加盐只加味极鲜)、半块九吉公老红糖(提鲜、上色)、葱、姜、花椒、大料，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

4、开大火将汤汁完全收干，这样五香豆腐就做成了，晾凉后切块就可以开动啦!

五香臭豆腐的做法篇二：

用料

主料

毛豆腐500g

调料

食盐适量 鸡精适量 调和油适量

做法

1.豆腐切片备用。

2.锅里加水烧开放盐把豆腐倒入煮5分钟。

3.蒜切片姜切丝。

4.淀粉用水泡好备用。

5.佐料大全备用。

6.锅里加油烧热放蒜片姜丝爆出香味。

7.把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒。

8.放红油豆瓣酱一品鲜酱油放适量的水小火慢慢炖。

9.放佐料大全炖3分钟。

10.烫收的差不多了用水淀粉勾芡，撒点葱花香菜即可。

五香豆腐干色泽黄亮，鲜香可口，营养丰富，久吃不厌，真是色香味佳。五香豆腐干是很受欢迎的一道菜。可用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口。自己在家做可以根据自己的口味添加调料，多种做法，喜欢辣的'加一点辣椒粉。

步骤

1.豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形

2.锅烧热加油

3.放入豆腐干中火煎

4.煎至两面金黄盛出

5.锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水

6.加入五香粉

7.孜然粉

8.倒入煎好的豆腐干

9.大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干

10.做好的五香豆腐干

小贴士

水要略微多一点，烧的时候要看着，豆腐干很吸水的，注意锅别烧干。口味可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加辣椒粉。

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