霉菌的形态特征是什么？

霉菌的形态特征是：

霉菌的形态特征是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。

霉菌的生长条件：

霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，米麦类水份在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是较难生长的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性，Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。

食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长，当Aw在0.7以下时，则霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止产毒的霉菌繁殖。

1.霉菌的形态：形态较大，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。

2.霉菌的菌落特征：菌丝细长,菌落疏松,成绒毛状、蜘蛛网。

3.霉菌的主要繁殖方式：孢子生殖。

1、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。

2、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。

3、霉菌的菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。霉菌的菌丝。构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3～10微米。扩展资料霉菌广泛存在于自然界，一些有害的霉菌给人类健康带来危害。近年来又发现一些癌症也和霉菌有关。易感染到传染性疾病(汗斑、足癣)。婴儿易得皮肤炎。老人易得褥疮。

霉菌预防方法如下：1、注意身体某部位霉菌的滋生，比如指甲，有时霉菌会侵入指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，经常清理。2、不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群给抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成霉菌的的大量繁殖。3、在公共场所最好不要用公用的或者别人用过的洗具。同时选用适宜的个人清洁护理产品。

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