一道韭黄炒肉的常见做法?

一道韭黄炒肉的常见做法?,第1张

第一种做法

主料:韭黄、猪肉

辅料:葱、姜、蒜、盐、鸡精

做法:1.将韭黄切丝,猪肉切丝,葱、姜、蒜切片备用;

2.油入锅烧至八分热,加入葱姜蒜爆锅,加入肉丝翻炒至六成熟;

3.加入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精调味即可出锅了。

营养价值:冬天是吃韭黄的最佳季节,非常推荐大家做一下,很方便而且也很容易学,最重要的是味道很不错...

第二种做法

主料:瘦猪肉。

辅料:豆腐干、韭黄。

调料:酱油、料酒、白糖、盐 [1]  、鸡精、胡椒粉、食用油。

制作方法

1、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀,豆腐干切成丝,用沸水焯一下,韭黄切成段。

2、坐锅点火放油,油热后放入肉丝煸炒,再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒,倒入韭黄迅速翻炒,淋上明油,即可出锅。

第三种做法

1.把肉切丝,也可以直接在市场上买切好的肉丝。在碗中倒入酱油和料酒,加入肉丝腌制十五分钟,让肉丝充分入味,颜色更加诱人,同时去除肉腥味。

2.韭黄洗净后切断,放入盘中备用。在锅中倒入少量油,加几片姜片炒香,加入肉丝用大火翻炒,加入两勺糖提味,继续翻炒至肉半熟。

3.加入韭黄,将肉丝和韭黄混合翻炒,加入适量的红辣椒丝,加入少量老抽使韭黄充分上色。加入少量鸡精提鲜后继续翻炒,韭黄和肉丝完全混合后即可出锅装盘。

炒制时一定要注意火候,韭黄属于嫩芽,如果炒不熟会有浓浓的辛辣味,但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩,所以在用大火快炒后可以尽快关火,用余热焖一会,让韭黄不老不辣而且香嫩。

韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜,属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。

韭黄炒肉丝的做法

食材准备:韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量;

首先将韭黄摘洗干净,切成长一点的段,冲洗干净待用,肉丝切好后,放入碗中,用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下,这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩;

1、锅中放入少量的色拉油,微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅,快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连,炒至变色后放入姜丝。

2、姜丝入锅翻炒均匀后,就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了,快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅,一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。

韭黄炒香干

韭黄摘好后清洗干净切段,香干洗净后切段,葱切葱花,大蒜切片,干辣椒掰断备用。

起锅烧油,油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味,炒出香味后放入香干,倒入生抽以及食盐翻炒片刻,放入韭黄段,转大火翻炒,翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精,翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。

韭黄炒蛋

韭黄清洗干净后切段备用。

取一碗,打入几个鸡蛋,放入五香粉、胡椒粉,将其搅散。

锅中倒油,油热后倒入搅散的鸡蛋液,煎至鸡蛋定型后盛出。

锅留底油,转大火,放入切好的韭黄段,放入食盐,翻炒至韭黄段变软变塌后,放入鸡蛋,转小火翻炒至食材熟透后,放入鸡精,翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。

韭黄的做法很多种,都是家常菜,比如韭黄炒鸡蛋,素炒韭黄,韭黄肉丝等,韭黄喜欢吃的人比较多,是一道很好的食材。

韭黄炒肉丝的做法:

用料:韭黄一把、五花肉200克、东古蚝油2勺、东古淡盐一品鲜适量、姜片3片、生姜粉1勺、胡椒粉1勺、油3勺。

步骤:

1、韭黄一把摘洗干净。

2、切断备用。

3、五花肉切丝、放入蚝油、料酒、生姜粉,搅拌一下。

4、腌制10分钟。

5、锅中放姜片、油。

6、倒入肉丝翻炒至变色,加入料酒。

7、倒入蚝油。

8、加入东古一品鲜酱油,翻炒均匀。

9、倒入韭黄。

10、翻炒均匀即可,我加了一点水,多炒了一会。

11、完成。


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