怎么刮鱼鳞

怎么刮鱼鳞,第1张

方法一:取一盆清水,将鱼放入水中,倒入适量的醋,将鱼浸泡后取出,用刀或刷子就可以很快刮净鱼鳞。方法二:在锅中加入清水,烧热。把鱼放入热水里后取出,放入冷水里,用刷子刷一刷鱼鳞便很快可以去除。

、涂抹白醋

我们都知道鱼鳞在鱼身上是特别硬的,所以买回家以后的鱼,我们可以往其表面涂抹上一些白醋,让白醋和鱼静置5分钟以后,再用手轻轻的一推鱼鳞,就能将鱼身上的鱼鳞轻松脱离掉。

这主要原因是由于,白醋能够起到非常好的软化作用,而在鱼鳞中富含了丰富的钙成分,白醋和鱼鳞在接触以后,就会导致鱼鳞变得特别软,这时的鱼鳞只需轻轻一用力,就可以很好的将其从鱼身上脱离掉。

二、萝卜头刮鱼鳞

采用萝卜头去对鱼鳞进行处理的话,是最轻松的一种处理方式,我们只需准备一个白萝卜,将白萝卜的头部斜刀切掉以后,再采用倾斜的方式去对鱼鳞进行轻推,很容易就能把鱼身上的鱼鳞去除掉。

虽然采用这样的方式会比较轻松一些,但是很容易会把鱼肉身上的鱼肉组织破坏掉,导致鱼肉在烹饪的过程当中,很容易就会出现破皮的现象。所以呢,我还是建议大家采用最后一种方式,来对鱼鳞进行制作,一起来看看吧。

三、塑料袋去除鱼鳞

首先我们要采用白醋的方式,先把鱼鳞变软以后,再把鱼肉放入到塑料袋当中,再采用一个小小的汤勺,用塑料袋包住汤勺以后,用汤勺去对鱼鳞进行刮除。

采用这样的方式去对鱼鳞进行处理的话,一是能更好的脱离掉鱼鳞,二是能让鱼鳞被处理得更干净,让刮出来的鱼鳞不会出现飞溅的现象,最重要的是这样的处理方式,不会破坏鱼肉的组织,能保证鱼肉的完整性。

总结:以上就是今天要和大家分享的,一些刮鱼鳞的小知识,采用塑料袋去对鱼鳞进行处理,这是我在家最常用的一种方式,也算是为大家进行了一次实验,如果你已经学会的话,记得在以后对鱼鳞进行处理的时候,采用这样的方式即可。

有很多同志喜欢吃鱼,而且是喜欢吃新鲜的鱼,或者是有些同志钓鱼回来做一碗美美的鱼汤,做鱼难免要去鱼鳞,鱼鳞又很难弄,反是不太喜欢弄鱼鳞啦!今天呢,来教教大家如何快速去除鱼鳞。

一、食用碱去鱼鳞,先取一个盆子,其中加入半盆温水和适量的食用碱搅拌均匀,然后把鱼放到里面浸泡,5分钟以后,用手直接搓洗鱼鳞很容易就会掉下来了。

二、热水去鱼鳞,将鱼放入80度左右的热水中,浸泡10-15秒钟后快速捞出,再用刷子直接刷就可以轻松去除鱼鳞了。

三、玉米棒去鱼鳞,用玉米棒来回擦在温水中浸泡的鱼,鱼鳞很容易就能刮下来,且不会伤到肉质。

四、食醋去鱼鳞,刮鱼鳞前用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省力。


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