海鲜可以辣炒吗？介绍一道家常的辣炒海鲜？

你好，很多海鲜都可以辣炒，而且辣炒之后的海鲜，更加美味诱人，现在我来给你介绍一道家常辣炒鱿鱼头的做法，希望可以帮到你！

【辣炒鱿鱼头】

准备食材：

鱿鱼头500g，蒜蓉辣酱，孜然粒适量。

鱿鱼头也有冰鲜保存的，颜色有一些灰是新鲜的，略有一些红色就是时间有点长了，尽量买新鲜的，肉质口感都会不一样。

【步骤一】

鱿鱼脖一定要好好洗，特别有眼睛的地方，要用清水冲洗干净，洗好的鱿鱼脖一个切成四半，正好是一口地量，今天买了八个，仔细的每个切均匀的四半鱿鱼脖有些像软骨的质感，切的时候要用点力。

【步骤二】

锅里放水，水开放入鱿鱼脖，一定要小火焯熟，大火太急，鱿鱼脖瞬间缩水就变小了，没有鲜嫩的口感了，慢慢小火焯，变色捞出控净水分。

【步骤三】

另起锅，少放油，调成小火，放两勺蒜蓉辣酱，倒入焯好的鱿鱼脖，调大火翻炒，鱿鱼脖稍稍收缩，倒适量孜然粒，翻锅，酱汁均匀的包裹在鱿鱼脖上就可以出锅了。

这道辣炒鱿鱼脖其实是用了烧烤的方式调味的，吃的囗感和味道就是烧烤的味。孩子特别喜欢吃，有时不配饭都能吃小半盘，像在外面撸串了！

敲黑板说重点：

1.海鲜一定要做熟。

2.如果担心海鲜不卫生，做的时候可以烹些白酒，味道会很独特。

3.也可以喝口白酒搭配海鲜吃，因为白酒杀菌。

4.鱿鱼脖炒的时候不用额外放盐，蒜蓉辣酱的盐度够用。

好了，这款海鲜就介绍到这里，以后还会持续介绍别的海鲜的做法，如果感兴趣可以关注我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，愿意和你分享美食的喜悦！

辣炒海鲜的做法步骤

辣炒海鲜的做法步骤：1 1把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

辣炒海鲜的做法步骤：2 2花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

辣炒海鲜的做法步骤：3 3把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

辣炒海鲜的做法步骤：4 4准备好辅料

辣炒海鲜的做法步骤：5 5先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

辣炒海鲜的做法步骤：6 6倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

辣炒海鲜的做法步骤：7 7倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

辣炒海鲜的做法步骤：8 8起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅

1、准备鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2、容器中加入少许油。

3、加入两大勺辣椒酱。

4、充分搅匀后，加入姜片和葱段。

5、加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒。

6、表面撒上切好的洋葱丝。

7、加水，至全部食材的1/3处。

8、加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟。

9、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟。

11、另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。

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