烧烤时，如何腌肉？

准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。

1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。

2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。

3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。

4、静置10分钟左右就能用来直接拷了，调味料的香味就己经渗透进肉质中。

烤肉的腌制方法：

材料：

五花肉100克、洋葱1个、生油30g、五香粉10g、花椒粉10g、生抽5ml、料酒30ml、淀粉20g、蚝油5ml、鸡精5g、盐20g、大蒜3瓣、葱1根

做法：

1、准备一块五花肉，用水清洗干净。

2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。

3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。

4、用手把肉和调料搅拌均匀。

5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了。