法棍要怎么吃

一说到法棍，大家都知道吧，

非常传统常见的面包，

它的配方非常简单，

只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，

通常不加糖，不加奶粉，

也不加或几乎不加油。

法棍在法国很常见，

几乎所有的饭店都会免费提供面包，

对于法国人来说，

法棍就像我们经常吃的面食、米饭，

每一天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是，对于国内的小伙伴来说，

对法棍的定义就是：

硬！能硌掉牙的硬！

不仅硬邦邦的，还没有味道，

就跟烤脆了的白面馒头一样！

实际上，刚出炉的法棍，

外皮颜色金黄，

散发着天然的麦香味，

按压表皮清脆的断裂声，

内部比较Q软，

啃一根法棍绝对没有问题。

放置的时间长了，

就跟尚方宝剑一样，

可以砸晕人。

今天想跟大家讨论一下法棍的吃法，

刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！

一、新鲜出炉的法棍

1、 直接品尝，

刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，

真正好的法棍是要经得起考验的：

一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。

所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

2、搭配巧克力与坚果，

撒上巧克力碎屑（融化）和

坚果刚刚烤好的法棍温度较高，

撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，

香味儿十分诱人。

3、搭配果酱，

可以配上果酱，味道也是杠杠的！

4、加黄油，配上一片上好的黄油。

越是质量上乘的黄油，熔点越低，

就越容易化开。口感越棒！

5、法式配菜：

放在沙拉下面，

在很多餐厅作为前菜，

里面的主要用料是芝士，

其他配菜可自行选择。

二、放置一段时间的法棍

放置一段时间的法棍超过

两小时的棍子面包基本凉透了，

这时候就会慢慢变得有韧性。

所以吃法又有了新的变化。

1、 法棍三明治：

因为三明治是最百变百搭的吃法，

所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！

法棍加热，煎两片培根，加颗鸡蛋，

配上土豆泥和蔬菜，

好吃的不要不要的~

2、 芝士火锅：

寒冷的冬日配上一锅暖暖的

芝士火锅用法棍蘸着吃

或者切成小块烤一下蘸着

吃真的是不要太惬意！

3、法棍披萨，

法棍披萨的制作很简单，

表面上的馅料也很随意，

爱放啥放啥。

而且法棍因为有气孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黄油法棍片：

这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，

再稍加一点点盐分，搅拌均匀。

轻轻的涂抹在切好的法棍上，

烤3分钟的样子。

撒上干葱，灰常好次！

5、搭配浓汤：

将法棍掰成小块，

蘸着和浓汤一起，蘸着汤汁。

因为不容易吸收汤，

每次沾的分量正正好好，

扔到汤里嚼劲依然，跟泡馍一样。

好了，除了介绍各种吃法，

法棍的保存方法也很重要哦~

1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上，

可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。

2、直到吃之前再将面包切片，

放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。

3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻，

其松脆可口可以保持一周不变。

1、法棍可以直接吃。

2、法棍可以直接整根咬，也可以用刀将其切割成小块，方便进食。

3、人们通常可以通过法棒的长度、外皮酥脆程度、切割纹路来给法棒分类。它的标准直径大约为5-6厘米，而长度80厘米到1米不等。

4、一个典型的法棒重250克，刚刚出炉时如果用手指轻触它酥脆的外皮，会发出“咯吱咯吱”的声响，十分美妙。

法棍应该怎么吃？我的回答是：法棍是法餐中非常重要的主食面包，主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃，还有配上蔬菜沙拉吃，或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。

===法棍面包===

【制作配方】：高筋面粉900克，低筋面粉100克，酵母13克，白砂糖10克，盐20克，黄油20克，水580克。

【制作方法】：

1.高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐放在一起拌匀，酵母加80克水搅拌至酵母完全融化，再拌好的面粉中加入剩余的400克水，再倒入酵母水和成面团，黄油室温化软加入面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。

2.把松弛好的面团分成四个大小均匀的小面团。用手把小面团滚圆再盖上湿毛巾松弛15分钟，把面团擀开擀成长条形薄片，厚度在0.3-0.4厘米厚度的薄片，用手腕根部把薄片压成长条形，放在烤盘上放进烤箱中醒发，烤箱中放一小杯开水增加湿度。醒发到1倍大时取出面包，用锋利的小刀划出小口，再放回烤箱醒发至两倍大。

3.取出醒发好的面包，用喷壶再面包表面喷上适量的水，待水被吸收之后再喷一遍。烤箱预热200度，放入面包烤20分钟左右表面金黄即可。法棍面包外表酥脆内部柔软，咸甜适中非常好吃，法棍面包最佳食用期是出炉后的四个小时之内。如果时间太久表皮就会非常有韧性很难咬动。

===蒜蓉面包===

【准备食材】：法棍面包，大蒜，黄油，法香。

【制作方法】：

法棍面包切成0.5厘米厚的薄片备用，用刀斜着切，这样切出来的面包片形状美观易于烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜荣，黄油室温化软，法香洗净同样剁成碎末，把大蒜碎和法香碎黄油放在一起搅拌均匀。搅拌好的蒜蓉黄油均匀的涂抹在面包片上，摆在烤盘上，烤箱预热200度，只开上火不开下火。放入面包片烤至表面金黄即可。

【小提示】：法棍面包的吃法还有很多种，这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝，焗蜗牛都是非常好吃的，法棍面包即可以当做菜品里的主食，又可以当做装饰或者盘饰。西餐中的盘饰或者装饰都是可以食用的，不像中餐很多装饰都不能吃。

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