法棍要怎么吃

法棍要怎么吃,第1张

一说到法棍,大家都知道吧,

非常传统常见的面包

它的配方非常简单,

只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,

通常不加糖,不加奶粉,

也不加或几乎不加油。

法棍在法国很常见,

几乎所有的饭店都会免费提供面包,

对于法国人来说,

法棍就像我们经常吃的面食、米饭,

每一天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是,对于国内的小伙伴来说,

对法棍的定义就是:

硬!能硌掉牙的硬!

不仅硬邦邦的,还没有味道,

就跟烤脆了的白面馒头一样!

实际上,刚出炉的法棍,

外皮颜色金黄,

散发着天然的麦香味,

按压表皮清脆的断裂声,

内部比较Q软,

啃一根法棍绝对没有问题。

放置的时间长了,

就跟尚方宝剑一样,

可以砸晕人。

今天想跟大家讨论一下法棍的吃法,

刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法!

一、新鲜出炉的法棍

1、 直接品尝,

刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜,

真正好的法棍是要经得起考验的:

一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。

所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

2、搭配巧克力与坚果,

撒上巧克力碎屑(融化)和

坚果刚刚烤好的法棍温度较高,

撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化,

香味儿十分诱人。

3、搭配果酱,

可以配上果酱,味道也是杠杠的!

4、加黄油,配上一片上好的黄油。

越是质量上乘的黄油,熔点越低,

就越容易化开。口感越棒!

5、法式配菜:

放在沙拉下面,

在很多餐厅作为前菜,

里面的主要用料是芝士,

其他配菜可自行选择。

二、放置一段时间的法棍

放置一段时间的法棍超过

两小时的棍子面包基本凉透了,

这时候就会慢慢变得有韧性。

所以吃法又有了新的变化。

1、 法棍三明治:

因为三明治是最百变百搭的吃法,

所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦!

法棍加热,煎两片培根,加颗鸡蛋,

配上土豆泥和蔬菜,

好吃的不要不要的~

2、 芝士火锅:

寒冷的冬日配上一锅暖暖的

芝士火锅用法棍蘸着吃

或者切成小块烤一下蘸着

吃真的是不要太惬意!

3、法棍披萨,

法棍披萨的制作很简单,

表面上的馅料也很随意,

爱放啥放啥。

而且法棍因为有气孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黄油法棍片:

这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油,

再稍加一点点盐分,搅拌均匀。

轻轻的涂抹在切好的法棍上,

烤3分钟的样子。

撒上干葱,灰常好次!

5、搭配浓汤:

将法棍掰成小块,

蘸着和浓汤一起,蘸着汤汁。

因为不容易吸收汤,

每次沾的分量正正好好,

扔到汤里嚼劲依然,跟泡馍一样。

好了,除了介绍各种吃法,

法棍的保存方法也很重要哦~

1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上,

可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。

2、直到吃之前再将面包切片,

放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。

3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻,

其松脆可口可以保持一周不变。

1、法棍可以直接吃。

2、法棍可以直接整根咬,也可以用刀将其切割成小块,方便进食。

3、人们通常可以通过法棒的长度、外皮酥脆程度、切割纹路来给法棒分类。它的标准直径大约为5-6厘米,而长度80厘米到1米不等。

4、一个典型的法棒重250克,刚刚出炉时如果用手指轻触它酥脆的外皮,会发出“咯吱咯吱”的声响,十分美妙。

法棍应该怎么吃?我的回答是:法棍是法餐中非常重要的主食面包,主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃,还有配上蔬菜沙拉吃,或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。

===法棍面包===

【制作配方】:高筋面粉900克,低筋面粉100克,酵母13克,白砂糖10克,盐20克,黄油20克,水580克。

【制作方法】:

1.高筋面粉和低筋面粉,白砂糖,盐放在一起拌匀,酵母加80克水搅拌至酵母完全融化,再拌好的面粉中加入剩余的400克水,再倒入酵母水和成面团,黄油室温化软加入面团中,揉至面团和黄油完全融合,把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。

2.把松弛好的面团分成四个大小均匀的小面团。用手把小面团滚圆再盖上湿毛巾松弛15分钟,把面团擀开擀成长条形薄片,厚度在0.3-0.4厘米厚度的薄片,用手腕根部把薄片压成长条形,放在烤盘上放进烤箱中醒发,烤箱中放一小杯开水增加湿度。醒发到1倍大时取出面包,用锋利的小刀划出小口,再放回烤箱醒发至两倍大。

3.取出醒发好的面包,用喷壶再面包表面喷上适量的水,待水被吸收之后再喷一遍。烤箱预热200度,放入面包烤20分钟左右表面金黄即可。法棍面包外表酥脆内部柔软,咸甜适中非常好吃,法棍面包最佳食用期是出炉后的四个小时之内。如果时间太久表皮就会非常有韧性很难咬动。

===蒜蓉面包===

【准备食材】:法棍面包,大蒜,黄油,法香。

【制作方法】:

法棍面包切成0.5厘米厚的薄片备用,用刀斜着切,这样切出来的面包片形状美观易于烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜荣,黄油室温化软,法香洗净同样剁成碎末,把大蒜碎和法香碎黄油放在一起搅拌均匀。搅拌好的蒜蓉黄油均匀的涂抹在面包片上,摆在烤盘上,烤箱预热200度,只开上火不开下火。放入面包片烤至表面金黄即可。

【小提示】:法棍面包的吃法还有很多种,这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝,焗蜗牛都是非常好吃的,法棍面包即可以当做菜品里的主食,又可以当做装饰或者盘饰。西餐中的盘饰或者装饰都是可以食用的,不像中餐很多装饰都不能吃。


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