很多人都说猪肺不能吃，为什么这样说呢？

农村杀猪之后，有人说肺脏不能吃，那么猪肺怎么清洗才算干净？

如果说猪槽肉是猪肉里最不受待见的肉，除了被一些谋利小店使用，大家都不愿意买，那么在猪下货里也有一个部位同样不受待见：那就是猪肺。

猪肺是猪的呼吸器管，里面隐藏了大量细菌，现在农村集市上最难卖掉、最便宜的猪下货就是猪肺了。

那么猪肺能不能放心食用呢？能！只要能做到两点，猪肺还是可以吃的。

第一，认真选购猪肺。

挑选猪肺很重要，只有健康的猪肺才可以在正确清洗之后食用。选择表面颜色均匀，有光泽的粉红颜色富有d性的猪肺，这种才是健康的猪肺。有水肿、气块、结节以及脓样块的肺是不能食用的。

第二，正确清洗猪肺。

只有正确的清洗猪肺，才可以放心食用。我们这里清洗猪肺的方法是这样子的。

把猪肺上面的气管对准水龙头，往里面放水，看到肺叶鼓起来以后，赶紧用手挤压，水会通过肥叶上的小气管里缓慢挤出来，如此重复几次，让水把所有气管道里的细菌冲洗出来。

冲洗干净后还要把肺切成片，放些面粉和水抓揉，把肺片上的肮脏附着物沾下来，把肺片洗净后要加白醋浸泡半个小时左右，进行杀菌，最后是高温煮熟，在煮的过程中，也会把肺片里的脏污煮出来。

做到以上两点以后，猪肺是完全可以放心食用的，实际上猪肺没有人们想得那么不堪，相反，它还含有不少人体需要的营养成分。

猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养成分。 具有补虚、止咳、止血之功效 。

生活中，如果在购买源头上能做到买健康猪肺，加上严谨的清洗清理，猪肺还是可以食用的。

猪肺能吃。

有很多种吃法，这里只介绍一种：

金银菜杏仁猪肺汤

用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 。

(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放锅内煲，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时 。

附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤。

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