鲜天麻鱼头汤的做法

用料

主料

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鱼头500克

辅料

油

10克

盐

10克

黄芪

10克

白芷

5克

枸杞子

10克

川芎

3克

天麻

10克

桂圆(干)

10克

红枣

20克

党参

10克

鲜天麻炖鱼头的做法

1.

洗净鱼头

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2.

准备好材料

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3.

红枣去核，将除杞子外的各种材料放入炖盅

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4.

起油锅

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5.

放入鱼头煎

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6.

煎至两面金黄色

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7.

放入炖盅并加入凉开水

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8.

盖上炖盅盖，放入炖锅

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9.

盖上炖锅盖，设置炖汤模式，时间1.5小时，炖至最后5分钟时加入杞子

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10.

加入盐调味，美味的炖汤可以出锅了

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11.

美味的天麻炖鱼头

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鲜天麻炖鱼头成品图

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烹饪技巧

1、鱼头要两面煎至金黄色后再放入炖盅；

2、炖汤要用温开水或凉开水。

天麻炖鱼头具有平肝熄风、祛风止痛、定惊安神；行气活血。用于头痛头昏、瘀血头痛、肢体麻木等。特别适用于颈动脉型颈椎病。

1. 准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切成小段，姜切片，在切少许香菜备用）

2. 花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用

3. 天麻（近照图）

4. 天麻用水泡软切厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡水，洗干净就可以）

5. 起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可

6. 煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）大火烧开后转小火慢炖30-40分钟

7. 炖好的鱼汤成奶白色，加入少许盐调味，撒些香菜既可

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