麻辣虾怎么做好吃 麻辣虾的做法

麻辣虾是川菜的一种，麻辣虾很多人都吃过，这道菜是以麻为主，这道菜做起来也不难，可以在家尝试一下，下面一起来看看麻辣虾怎么做好吃吧。

麻辣虾怎么做好吃 

食材：冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精

1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。

3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。

麻辣虾的做法

食材：虾适量、干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、味精适量

1、虾去头，去掉背部泥线，洗净

2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切

3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。

下不能和什么一起吃

1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

2、虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

3、虾和果汁：同食会腹泻。

4、虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。

5、虾皮和黄豆：同食会消化不良。

6、虾皮和红枣：同食会中毒。

7、对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。

麻辣虾简介

麻辣虾是一道美食，主要材料有海白虾，辅料有干辣椒、花椒、姜、蒜切片，葱切丝、泡辣椒、泡姜等，属于川菜，是一种私家菜。麻辣虾以麻辣口味为主，炒制而成的虾，成为麻辣虾。

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

准备：小龙虾、香葱、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等。

首先将小龙虾清水浸泡清洗干净，然后将龙虾尾部中的泥肠子取出。锅中倒入适量的油，当油热了以后将控干水的小龙虾倒入锅中炒匀。然后将准备好的调味料倒入到锅中继续炒，当小龙虾身体变红以后就可以取出备用。再将锅中剩下的油热好以后，放入豆瓣、白糖、五香粉继续炒匀，然后将取出的小龙虾再倒入到锅中继续翻炒。这时候在锅中倒入适量的啤酒或者米酒，最好不要没过龙虾，在大火收汁即可取出食用。

小龙虾主要上市是在6-8月份，我相信很多都听说过这样的一种说法就是龙虾的主要作用是清理垃圾的，因此一些人并不敢吃，但实际上龙虾中含有大量的矿物质元素，可以补充身体所需的多种营养。小编下面就为大家介绍一下龙虾的营养价值。

龙虾的营养价值

1.据了解龙虾中的蛋白质含量达18.9%，已经高出其他的水中生物数倍。另外，龙虾的成分中含有一种人体必需且合成量又不足的物质，其中包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸。专家表示龙虾中的组氨酸可以补充幼儿身体的缺失。

2.龙虾中含有一种极易被身体吸收的脂肪物质，这种脂肪的含量甚至比肉类还要多，这种脂肪物质都是由不饱和脂肪酸组成的，还可以有效的防止胆固醇物质在身体内大量的囤积。

3.龙虾中的矿物质成分也及其丰富，如钙、钠、钾、镁、磷等，据了解龙虾中的矿物质总含量约为1.6%，相比一般的肉类食物都要高很多。专家表示经常食用龙虾可以帮助保持神经、肌肉的兴奋度。

4.龙虾中含有大量的维生素，并且成分内还有很多的脂溶性维生素，是身体所需的大量营养元素。

麻辣虾做法一，

材料

主料：白虾16只（约270G）

辅料：青花椒半杯，干红辣椒2杯，葱1根，姜4片，蒜4瓣

调味：花雕酒1/3杯，盐1茶匙

做法

1、干红辣椒用清水冲洗一下，对半剪开备用；

2、准备干燥的青花椒；

3、白虾去除虾须，洗净后沥水备用；

4、姜蒜切片，起油锅（大概2汤匙的油），放入姜蒜片爆香；

5、加入干红辣椒和青花椒中小火翻炒，炒出香味（会觉得有点呛）。如果怕炒糊的话可以在步骤1、2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水变软后沥水了再炒，把辣椒和花椒盛出（漏一两颗花椒在锅子里也没关系的），余油留在锅内继续用；

6、余油烧热，放入准备好的虾炒至卷曲变色，外壳有一点点脆的状态；

7、加入步骤5盛出的辣椒和花椒翻炒，烹入1/2杯花雕酒，撒上1茶匙盐，炒匀；

8、葱切成葱花，起锅前撒入，翻炒一下后起锅即可。

做法二，DIY麻辣虾

材料

大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米

做法

1、辣椒、蒜、葱姜都切好。

2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。

4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。

做法三，麻辣虾球

材料

虾 ，生姜，花椒，蒜，干红辣椒，葱花，酱油，料酒，白糖（可放可不放）

做法

1、虾洗干净，头不要，上述材料备好 。

2、可以稍多点，放入生姜、花椒、大蒜头、干辣椒锅里爆一下，放入虾球翻炒。

3、像平时炒菜一样，依次放入料酒、酱油、盐、鸡精，炒三四分钟就可以起锅了，起锅前放点葱花或大葱段。

做法四，蜜麻辣虾仁

材料

哈蜜瓜1个，虾仁6两，红萝卜片少许，哈蜜瓜汁1/2杯，调味料A：1大匙，糖1/2大匙，调味料B：少许，盐1小匙，太白粉1/3大匙

做法

(1)将哈蜜瓜洗净沥干，对切成盅，取出果肉，1/2切成丁，1/2搾汁备用。

(2)红萝卜片用热水川烫煮熟备用。

(3)将虾仁去肠泥，洗净沥干，用调味料B搅匀腌10分钟，用热油川过，沥干油备用。

(4)将锅烧热放少许油，依序放入虾仁、红萝卜片、调味料A略炒后，放入哈蜜瓜丁及汁炒匀，水份收干后，立即熄火起锅，盛入哈蜜瓜盅即成。

---