东北碴条是什么

东北碴条是指用苞米做的鲜面条，苞米一般指玉米，是禾本科的一年生草本植物，它是世界重要的粮食作物，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条作为东方饮食的重要组成部分，在公元3世纪初，中国的书籍上已经有了关于面条的记载。

不可以，要泡一下

碴条是用食用胶，只需要稍煮一下，一般如果稍煮一下，会出现水里面有玉米面的情况，这个碴条就是完全没有用食用胶。因为碴条如果完全没有用食用胶，会有一些里面玉米面脱落下来。

知识拓展：

碴条开水煮好。

以下是制作方法：

用料：玉米碴条：150g、白菜100g、玉米油适量、大葱适量、大酱1大勺、香菜适量、清水适量。

1、大白菜洗净切条。2、玉米碴条清水浸泡至软。3、切葱花。4、切葱花。5、锅里烧油。6、油热后爆香葱花。7、添水，烧开水。8、放入泡软的碴条。9、加入一勺大酱。10、撇去浮沫。11、加入白菜条，中火炖煮8-10分钟。12、撒上葱末出锅即可。

碴条和牛筋面的区别是碴条口感更嚼劲。经查询，

1、牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

2、而碴条就是用玉米做的面条，简称碴条。用玉米面做的比牛筋面更有嚼劲。其制作方法是，首先，洗净后的苞米碴子要在凉水里浸泡最少10天，（最多不能超过15天）。直到水面漂起一层白醭，说明发酵过程结束，捞出后用磨面机磨碎。

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