油炸馒头片的制作方法

油炸馒头片的制作方法,第1张

油炸馒头片的制作方法

油炸馒头片的做法一

材料:馒头、面粉、鸡蛋、糖、盐

做法

1、馒头切片备用。

2、两个鸡蛋打匀,拌入适量面粉、一勺糖、两勺盐,拌成有点稠的面糊。

3、平底锅里多放些油,把面包片浸在面糊里裹满面糊,油烧热后下去炸至两面金黄即可。

油炸馒头片的'做法二

材料:馒头,白砂糖

做法

1.馒头切1cm左右的厚片 千万不能切太薄

2.多放一些油,油5成热 调中火 放入馒头片 两面金黄取出

3.佐以白砂糖 一份怀念的味道。

大功告成

油炸馒头片的做法三

材料:油,蛋黄,馒头

做法

1.先说早餐吧!昨晚蒸的馒头,切片,用两蛋黄液搅匀后裹满馒头片。

2.然后在平锅上两面煎成焦黄即可,注意还是用微火。

油炸馒头片的做法四

材料:剩馒头,一碗凉水,油

做法

1、剩馒头切成约1CM厚的片

2、油中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热

3、把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎

4、待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出

小诀窍

1、最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少

2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好

3、馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎

油炸馒头片的家常做法如下:

准备食材:

馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

做炸馒头片,最好选用自己家里蒸的馒头,质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些,做出来的炸馒头片口感更好;外面买的馒头太过于暄软蓬松,用来做炸馒头片比较容易吸油。

做法步骤:

1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片,切馒头的时候要用锋利一点的刀,这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

2、准备一个小碗,往碗里打入一个鸡蛋,先用筷子搅散,再加入和鸡蛋等量的清水,加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉,用筷子搅拌均匀。

3、往锅里烧半锅油,油温烧至五六成热后转为中火。取一片馒头片,在蛋液水中蘸一下,使馒头片两面都被蛋液水打湿,这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油,还能使馒头片的口感更酥脆。

4、把馒头片下入油锅中,把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面,把两面全部炸至金黄后就可以捞出了。

5、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油,这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了。

小贴士:

1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头,太过于松软的馒头不适合做炸馒头片。

2、炸馒头如果只蘸蛋液的话,炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆;在蛋液中加入适量清水和淀粉,可以使馒头片的口感更酥脆,还不吸油。

馒头是北方人特别喜欢吃的一种面食,作为北方饮食的重要组成部分,馒头是北方家庭都不可或缺的一部分。在北方,基本上家家户户都会自己蒸馒头,而且每次都是蒸上好几锅,冬天还好,能够长时间存放,但是夏天由于天气炎热,馒头很容易发霉变质,所以炸馒头片就成了我们特别爱吃的一种小吃。

小的时候,我们就盼望着家里的馒头快点发霉,因为只有这个时候,父母才会给我们炸馒头片吃,父母炸出来的馒头片比外边小吃店的油条还要好吃,外焦里嫩,而且一点也不吸油。炸馒头片,有人直接下锅炸,有人蘸清水,但是炸出来的馒头片一点也不好吃,这里就给大家分享一下我们家的传统炸法。

------【油炸馒头片】------

食材:菜籽油适量、鸡蛋1个、淀粉2勺、馒头3个、食盐1勺、清水半碗、孜然粉适量

烹饪步骤:

1、剩馒头3个,最好用自己家里蒸的馒头,外边卖的也可以,但是口感会差很多。

2、剩馒头切成5CM左右的厚片,切馒头的时候,菜刀边沾水边切,这样子馒头不容易掉馒头屑。

3、准备裹馒头片的蛋液,一个鸡蛋、2勺淀粉、1勺食盐、半碗清水,搅拌成均匀无颗粒的蛋液。

4、将馒头片浸泡在蛋液中,浸泡10秒钟,让馒头表面均匀的沾满蛋液,这种混合类型的蛋液,可以防止封锁馒头表面的小孔,防止馒头片过多的吸油,而且因为有淀粉的缘故,所以炸出来的馒头片外壳非常的焦脆。

5、炸馒头片的时候,油温不能太高也不能太低,5成油温最佳,判断5成油温窍门,拿上一根竹筷子插到油中,筷子周围冒小泡就可以了。炸的过程中中火就可以,炸至一面金黄,翻面炸另一面,两面金黄就可以捞出沥油了。

6、馒头片沥干油之后,趁热撒上自己喜欢的调味料,十三香、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉,想吃什么口味都可以,外焦里嫩特别好吃。

油炸馒头片,既可以作为早餐配牛奶,也可以作为风味小吃,在北方的家庭餐中特别受欢迎,自己家里炸出来的馒头片要比早餐店炸出来的油条好吃多了,1个馒头就可以满足一个成人的胃口,配上咸菜和米粥,好吃的不得了呢!

小贴士:

1、切馒头片的时候,总是掉的哪里都是馒头屑,菜刀沾水切馒头片,可以很好的缓解这些问题。

2、很多朋友在炸馒头片的时候,总是特别吸油,那是因为馒头表面蓬松多孔,在淀粉水里沾过之后,淀粉的黏性可以很好的封堵这些小孔,这样馒头就不吸油了。

3、炸馒头片的时候,油温不能太高也不能太低,五成油温最好,这样炸出来的馒头片外焦里嫩特别香。


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