烤冷面的酱是什么

烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱。

制作烤冷面酱料时的注意事项：

1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。

2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。

3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。

扩展资料

烤冷面的做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净，冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散，鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。

7、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

8、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

参考资料：百度百科--烤冷面

烤冷面的酱料如下：

用料：冷面片1张、鸡蛋1个、洋葱适量、香菜适量、白糖1/3勺、陈醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉酱2勺、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、油1勺、清水3勺。

烤冷面的做法如下：

主料：冷面片2片、鸡蛋2个、火腿肠4片。

辅料：植物油少许、原汁酱油少许、醯官醋少许、细砂糖1小勺、上述酱料少许、孜然粉少许、大蒜粉少许、葱花适量。

步骤：

1、准备好所需的食材。

2、在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。

3、再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。

4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。

5、当蛋液大部分凝固后翻面，加入上述做好的烤冷面专用调料刷匀，再撒上葱花。

6、也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，味道更赞哟。

7、接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。

8、把煎好的火腿肠放入中间位置。

9、自上而下卷起来。

10、口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄得辣酱。

11、切成小块。

12、这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

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